標題:
[西菜]
彩虹蔬菜捲
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作者:
lilyyu
時間:
2009-4-6 15:00
標題:
彩虹蔬菜捲
所需材料：
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1. 高麗菜葉 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2片
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2. 蘋果 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1/2個
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3. 豌豆苗 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30g
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4. 苜蓿芽 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30g
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5. 紅黃甜椒 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 各30g
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調味料：
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1. 月桂葉 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3片
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2. 鹽 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 少許
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3. 水或高湯 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 500cc
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準備 ：蘋果、紅黃甜椒切絲。
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做法步驟：
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1. 高湯內放入月桂葉及鹽煮滾，將高麗菜葉放入川燙約30秒迅速取出冷卻。
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2. 將所有材料包裹於高麗菜葉內，切開即可。
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叮嚀：
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1. 月桂葉使用前略捏搓一下，烹煮時較易出味。
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2. 高麗菜葉去梗後再川燙。
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3. 蘋果切絲後用鹽水淨泡以免氧化。
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