標題:
[甜品]
甜蜜奶酒起司蛋糕
[打印本頁]
作者:
123ll
時間:
2009-4-7 18:17
標題:
甜蜜奶酒起司蛋糕
【Brandy Cream Cheesecake 】
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 ]0 ~# C/ d. D q p
甜蜜奶酒起司蛋糕 【材料】
3 l4 V, ~* j' L7 x" C: A☆夜玥論壇ק
A
☆夜玥論壇ק% j9 q: j# h) A9 ^/ j* C
麥維他全麥餅乾 10片 (壓碎)
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* S8 U9 v8 x4 C( } E& V
奶油butter 1/3杯(微波融化)
8 ^. R, c: }8 k. M$ N; w% Ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
B
: } b/ s4 T& f& z
奶油乳酪 cream cheese 250公克(室溫軟化)
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 J3 K/ V4 e: }! W2 \2 m
奶油 butter 30公克(室溫軟化)
3 k/ U) i3 U: U! a( ]最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
鹽 1/4茶匙
# T) s+ V& E& f& _- a
C
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' @( N) i# [* k7 ^
蛋黃 2個
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 ^8 I4 O- x5 i5 {( s% j
Brandy Cream Liquor 1大匙
☆夜玥論壇ק o) m, Y& d8 G& W% `# @- R
鮮奶油 30公克(約1/4杯)
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" Z5 E, l7 D9 J
玉米粉 24公克 (過篩)(PS.我下次會試看看不添加玉米粉)
$ F L( ?6 W' q) B) I9 L4 G# ~1 |) e
D
☆夜玥論壇ק+ m4 y9 D, _+ a7 a8 q0 h8 f
蛋白 60公克 (大顆蛋的蛋白2個)
4 C* i: s; w; w9 P2 Mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
細砂糖 30公克
k- r- {9 ?; J' u- q5 F( a
E
3 k5 H3 M! g& P! o0 J最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
細砂糖 60克
www.ds-hk.net% Q0 r: r0 w# e& _/ ?8 }
【步驟】
\: Y' c. P; a3 L4 z U☆夜玥論壇ק
1. 烤箱預熱375度F或190度C，將A材料混合.平均鋪在未抹奶油的圓形烤盤上.壓平.烤10分鐘.取出待涼.
☆夜玥論壇ק$ D7 T* @1 j! o
2. 將C混合均勻
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 l- k( _& y' `) j# y
3. 用打蛋器將D蛋白打發泡.砂糖分兩次加入.最後打成尖挺狀
. j! t) d0 x9 X# Q0 ~4 [
4. 烤箱預熱為300度F.
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, G* D5 d1 S: P& K
5. 用打蛋器低速將B混合均勻.打發後.加入(3)之混合液.混合均勻.再將細砂糖分三次加入.拌勻
☆夜玥論壇ק$ W. Q3 A5 u, K) V, e: o
6. 將派料倒入烤好的派盤內.入烤箱烤45-55分鐘
/ N4 K4 @/ _; d& E0 Vwww.ds-hk.net
從烤箱取出後.冷卻.蓋上保鮮膜放在冰箱內.冰冷後再用小刀刮開邊緣倒出來.(如果使用派盤.就可於冰冷後直接切割取用)
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 l |5 |4 x9 m) z
========================================
! a# U M C: Z( D☆夜玥論壇ק
www.ds-hk.net8 L: O9 J' i& E3 W0 U2 s. ]
第二種實驗配方:Brandy Cream Cheesecake
www.ds-hk.net- h# i7 ~8 \/ e9 q& N
後來做了另一種改良配方.加了一小盒的原味優格.(因為這裡一般超市很難找到sour cream).不加玉米粉或麵粉.希望比較鬆一些.不要像上一個那麼密實濃郁. 不過結果是比較鬆一些些.(我婆婆試吃之後.很喜歡).但還是沒有像9/29post的檸檬起司蛋糕那麼鬆.
! g# ]7 [: A" Q- r8 s% C) H
www.ds-hk.net5 F& r! J' U7 s
【材料】
☆夜玥論壇ק3 \. Z' J a* r
1. Cream Cheese 250g(室溫軟化)
& A; S5 H/ N+ {7 `- |# Ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
2. 奶油 30g(室溫軟化)
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, G8 i% n; B7 h3 ~3 s
3. 細砂糖 1/4杯
7 G7 w, Y0 i4 _
4. 原味優格 一小盒 (100g)
☆夜玥論壇ק/ e, @+ {! F) M# I
5. Brandy Cream Liquor 兩大匙 (用藍姆酒也可以)
7 C# H; h1 i/ c6 ~% @% \www.ds-hk.net
6. 蛋黃 2個
* }& `6 k5 c0 y* `* N
7. 蛋白 2個
$ t+ L' K2 s* T- G$ z- T- E4 R☆夜玥論壇ק
8. 細砂糖 1/4杯
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 y) U: V- q# \
【做法】
www.ds-hk.net& ^! D: W9 W H4 X/ ]
(1)+(2)=A
1 A/ Z- q+ Y' Y& w$ P8 l☆夜玥論壇ק
(7)+(8)=B (蛋白打發.加入砂糖打至尖挺)
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; Z; `3 x- ~% `3 \
A+(3)+(4)+(5)+(6)+B = C (混合均勻至看不到蛋白細胞)
5 x; N+ k4 o2 xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
烤箱預熱290度F 將C至入已鋪餅乾底的烤盤中.放置烤箱下層.烤55分鐘
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. Y1 q' p2 w$ C4 c# ^
【KO註】
2 R) [$ E; b& Q p# a
1. 烤好之後.從烤箱取出. 用小刀沿著蛋糕邊緣刮一圈...完全涼後置入冰箱冷藏.
% V+ U+ B1 w/ \* T4 W9 ]
2. 從冰箱取出之後.以開水浸泡派盤底座一會兒.比較容易脫膜
2 r0 X( d3 h, p: a, D! ~5 kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
3. 網路上有人建議，隔熱水烤起司蛋糕的話.8吋圓盤需烤90-100分鐘
6 y* A" ?4 z8 d/ r% z: u& I: D4 Hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
4. 若cream cheese不易軟化打發.可將容器下半部泡在熱水中再用攪拌器打.
+ m& ?" L1 m( n4 K, x$ wwww.ds-hk.net
============================================
: a2 o5 L1 {0 k+ J, u% ~0 Ewww.ds-hk.net
KO註:
; P2 j2 N( @ t& B( I8 `☆夜玥論壇ק
看到大多中文網站上， 好像很多網友覺得烤cheesecake就應該用水浴法. 到底要直接烤還是用水浴法? 混合料內要不要加麵粉或玉米粉(cornstarch)?
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) ~1 c1 x* Q1 O! V
另外， 它還說， 如果用水浴法. 要注意
2 y8 m$ e8 z* ^2 uwww.ds-hk.net
* 要加熱水， 如果加冷水. 烤的時間會粉久粉久....
9 X; y6 F6 r9 q( ~5 Y& E! X☆夜玥論壇ק
* 水要超過烤盤的一半， 但不要濺到烤盤內
☆夜玥論壇ק I. S) M# e. e9 ]) g% ~
* 最好在裝熱水的盤子上鋪放一塊抹布(heavy dishtowel)， 將烤盤放在布上， 這樣烤盤底部才不會直接受熱
歡迎光臨 ☆夜玥論壇ק (http://www.ds-hk.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
