☆夜玥論壇×§ - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 甜蜜奶酒起司蛋糕 [打印本頁]

作者: 123ll 時間: 2009-4-7 18:17 標題: 甜蜜奶酒起司蛋糕

【Brandy Cream Cheesecake 】www.ds-hk.net0 T! n% }& ^9 _+ g
甜蜜奶酒起司蛋糕【材料】最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 X( p$ O! S0 n$ w6 k  u- \- ]
A
麥維他全麥餅乾 10片 (壓碎)www.ds-hk.net" |' ~4 n3 [7 t$ \! Y- C
奶油butter 1/3杯(微波融化)☆夜玥論壇×§  v+ [% ]2 ~( U! y
B
奶油乳酪 cream cheese 250公克(室溫軟化)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 u+ `& _  T( u4 I
奶油 butter 30公克(室溫軟化)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: H7 M% @3 y. u" P, Y
鹽 1/4茶匙
Cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 E+ d; [# W/ p# J* A
蛋黃 2個☆夜玥論壇×§3 S* C0 N1 i, ?+ m+ u( w, o+ M
Brandy Cream Liquor 1大匙
鮮奶油 30公克(約1/4杯)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 M$ ], |; ^- ^  \
玉米粉 24公克 (過篩)(PS.我下次會試看看不添加玉米粉). f# m. n* @6 o* i$ G* }( u
D
蛋白 60公克 (大顆蛋的蛋白2個)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ W3 h8 Z- E. C( i/ x! `
細砂糖 30公克
E☆夜玥論壇×§5 d; @2 U  |+ V' t# V. p( \# n
細砂糖 60克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" M3 T, I. L+ c7 D+ Q' h( B4 w+ N5 t
【步驟】
1. 烤箱預熱375度F或190度C，將A材料混合.平均鋪在未抹奶油的圓形烤盤上.壓平.烤10分鐘.取出待涼.+ U$ i0 k9 d# j! ~; N
2. 將C混合均勻
3. 用打蛋器將D蛋白打發泡.砂糖分兩次加入.最後打成尖挺狀) E( B9 b: J0 Z/ [+ n: b  N, _" D
4. 烤箱預熱為300度F.
5. 用打蛋器低速將B混合均勻.打發後.加入(3)之混合液.混合均勻.再將細砂糖分三次加入.拌勻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& u( k& u3 \$ |, c
6. 將派料倒入烤好的派盤內.入烤箱烤45-55分鐘
從烤箱取出後.冷卻.蓋上保鮮膜放在冰箱內.冰冷後再用小刀刮開邊緣倒出來.(如果使用派盤.就可於冰冷後直接切割取用)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ g$ @% m' Y4 o: b: X8 j' ^& C
========================================bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& {  `3 q: u( U
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& h. N5 C( x# L$ v, q1 A' T: Z
第二種實驗配方:Brandy Cream Cheesecake
後來做了另一種改良配方.加了一小盒的原味優格.(因為這裡一般超市很難找到sour cream).不加玉米粉或麵粉.希望比較鬆一些.不要像上一個那麼密實濃郁. 不過結果是比較鬆一些些.(我婆婆試吃之後.很喜歡).但還是沒有像9/29post的檸檬起司蛋糕那麼鬆.
& N' k# u  v" I7 H- J) d5 F5 ]* ?* N$ Z
【材料】
1. Cream Cheese 250g(室溫軟化)
2. 奶油 30g(室溫軟化)
3. 細砂糖 1/4杯
4. 原味優格一小盒 (100g)
5. Brandy Cream Liquor 兩大匙 (用藍姆酒也可以)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  B" k$ f4 D5 a6 I5 ~9 o  ]$ f: P) _
6. 蛋黃 2個
7. 蛋白 2個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  Z# K; z6 V- Z3 b
8. 細砂糖 1/4杯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 ^& U! ]5 L' P3 i
【做法】
(1)+(2)=A
(7)+(8)=B (蛋白打發.加入砂糖打至尖挺)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; }* c/ Q; C( S: \
A+(3)+(4)+(5)+(6)+B = C (混合均勻至看不到蛋白細胞)
烤箱預熱290度F 將C至入已鋪餅乾底的烤盤中.放置烤箱下層.烤55分鐘☆夜玥論壇×§7 }2 E, i' @/ `  Z% b9 B" ~
【KO註】
1. 烤好之後.從烤箱取出. 用小刀沿著蛋糕邊緣刮一圈...完全涼後置入冰箱冷藏.
2. 從冰箱取出之後.以開水浸泡派盤底座一會兒.比較容易脫膜
3. 網路上有人建議，隔熱水烤起司蛋糕的話.8吋圓盤需烤90-100分鐘8 f. `- y5 V3 d
4. 若cream cheese不易軟化打發.可將容器下半部泡在熱水中再用攪拌器打.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! j* K0 X- I9 W' ]" i( @- H7 [2 @' L
============================================
KO註:
看到大多中文網站上，好像很多網友覺得烤cheesecake就應該用水浴法. 到底要直接烤還是用水浴法? 混合料內要不要加麵粉或玉米粉(cornstarch)?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- a% J: n, V1 `3 n7 `' a/ A; N; y
另外，它還說，如果用水浴法. 要注意☆夜玥論壇×§" [* a* ?5 J3 |. ]3 V0 A/ K1 t
* 要加熱水，如果加冷水. 烤的時間會粉久粉久..... ], s5 f3 h, \6 e4 A5 F9 A* }
* 水要超過烤盤的一半，但不要濺到烤盤內www.ds-hk.net* i4 i* k& r2 B% J# k1 V3 T5 K( d
* 最好在裝熱水的盤子上鋪放一塊抹布(heavy dishtowel)，將烤盤放在布上，這樣烤盤底部才不會直接受熱

歡迎光臨 ☆夜玥論壇×§ (http://www.ds-hk.net/)