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標題: [甜品] 柳橙優酪乳果凍〔已檢〕 [打印本頁]

作者: lilyyu    時間: 2009-4-8 20:13     標題: 柳橙優酪乳果凍〔已檢〕

製作數量 : 30杯☆夜玥論壇×§$ v, h  S# i$ h9 [
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混序  材料名稱  百分比  料重
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                    上層
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2 B; [! ?/ K9 b☆夜玥論壇×§1       柳橙汁           2000
' Y. L! K- M5 V2 Nwww.ds-hk.net1       細砂糖             240 ☆夜玥論壇×§% f9 h" P% L( K4 q' j7 ]5 c+ ^
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3       香橙酒              少許 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5 k, e! {5 m3 S' L" f1 F

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製作程序
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1吉利丁以冰開水淨泡30分鐘(使用時略為瀝乾水分)
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4 q6 Y2 u3 P2 u7 E  {) M3 放涼後再加入材料3拌均,即可倒入模中。' r: _) P; Z+ y6 V- t( J

7 ~  v6 S. e7 l. a! L' m( o, @( cwww.ds-hk.net4 前述請先製作下層果凍料,先完成後倒入果凍模中約2/3份量,進冰箱冷藏
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5 經冷藏結凍後,再製作上層果凍料,才將模補滿上層的果凍料,並再次冷藏結凍
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" E  b) B: ^- {7 O☆夜玥論壇×§6 倒入上層果凍料時,需小心延杯模慢慢倒入,以免衝散下層果凍,使層次無法分明
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 19:59 編輯 ]




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