標題:
[西菜]
安格拉斯香草醬
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作者:
○冰鈴●
時間:
2009-4-18 18:18
標題:
安格拉斯香草醬
材料
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A. 全脂鮮奶 250公克
3 O. [( W- t6 z; X+ s1 {% @4 V: |' z☆夜玥論壇ק
動物性鮮奶油 250公克
3 Y" ?8 R2 r9 ^2 K☆夜玥論壇ק
B. 蛋黃 4顆
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細砂糖 100公克
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C. 香草條 1/4條
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做法
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1.將所有材料B拌勻，打發至呈乳白色備用。
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2.香草條剖開刮出香草籽，和香草條外皮與所有材料A一起混合，
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以中小火煮至滾沸後熄火，沖入作法1的材料中拌勻，
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再次煮至溫度約85℃、醬汁呈濃稠狀即可。
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