標題:
[西菜]
安格拉斯香草醬
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作者:
○冰鈴●
時間:
2009-4-18 18:18
標題:
安格拉斯香草醬
材料
☆夜玥論壇ק, f9 e! I: U( z5 S0 U0 ?
) |; k3 a; T9 Z5 \8 R☆夜玥論壇ק
A. 全脂鮮奶 250公克
☆夜玥論壇ק: ~ y3 Q' B/ L8 C( I2 k' Z
動物性鮮奶油 250公克
☆夜玥論壇ק; q* t% [" E1 C* _6 D
B. 蛋黃 4顆
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細砂糖 100公克
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C. 香草條 1/4條
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做法
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☆夜玥論壇ק+ V1 S% P2 T0 l. k9 D
1.將所有材料B拌勻，打發至呈乳白色備用。
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2.香草條剖開刮出香草籽，和香草條外皮與所有材料A一起混合，
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以中小火煮至滾沸後熄火，沖入作法1的材料中拌勻，
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再次煮至溫度約85℃、醬汁呈濃稠狀即可。
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