標題:
[甜品]
淇淋米蘇
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作者:
○冰鈴●
時間:
2009-4-18 18:21
標題:
淇淋米蘇
【材 料】
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香草海綿蛋糕 10片
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咖啡酒糖液 適量
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乳酪慕斯餡 1174公克
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低脂鮮奶油 500公克
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彩色巧克力 適量
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小圓形慕斯模 10個
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3 _* J2 f: p8 W, u9 C4 C
【做 法】
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1.在香草海綿蛋糕的表面刷上咖啡酒糖液後，分別放入小圓形慕斯模底。
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2.將乳酪慕斯餡裝入擠花袋內，分別擠入作法1的小圓形慕斯模中，至與模口齊平，即放入冷凍室中冷凍約1小時。
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3.自冷庫室中取出作法3，以火槍脫模器將材料脫出模圈。
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4.低脂鮮奶油以球狀拌打器打發並打至變硬後，裝入擠花袋內，以如霜淇淋的花紋擠在作法3的表面，再撒上些少許彩色巧克力即完成。
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