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標題: [甜品] 拿破侖忌廉餅 [打印本頁]

作者: ○冰鈴● 時間: 2009-4-18 18:30 標題: 拿破侖忌廉餅

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材料及份量:
清蛋糕1 磅：
蛋白3 隻 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 \4 j8 L$ F6 ?* b- y
蛋黃3 隻
麵粉1/3 杯加1 湯匙﹝1.4 安士﹞
糖1/3 杯 www.ds-hk.net8 s* K' s7 T; {: Q" h) L2 ^; H
鹽1/8 茶匙
雲尼拿香油1/4 茶匙
牛油溶液2 湯匙﹝1安士﹞
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7 吋圓形拿破侖2 塊：
擘酥皮1 份﹝1磅，超級市場有售﹞
蛋糕夾心及面：☆夜玥論壇×§7 Y+ [* |% I  `0 b
鮮忌廉1 瓶﹝8 安士﹞ ☆夜玥論壇×§- a( F- e# j( A0 ~! J' U$ o& ^
糖2 湯匙 www.ds-hk.net4 G" ~! ]. ~9 Q% {% _
雲尼拿香油1/2 茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 T8 _: c7 f6 f1 \+ E7 G" T
糖霜2 湯匙
紅車厘子1 粒bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; F2 m! j: c, A: R+ k3 ]
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製法:☆夜玥論壇×§0 |- Q4 G  V' x0 F, t. f

清蛋糕1 磅：+ L( x: W) F" X" @! V1 }
先將蛋白打起，將糖加入再打實。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 a2 {7 p( u$ m, n, M
蛋黃輕輕打勻，倒入蛋白內同攪勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' x$ Z3 K4 g  F. J" J* X
麵粉與鹽同篩勻，分3 次加入蛋黃成份內；每次加入必須輕攪動，手勢快且均勻。* Q- @2 w# |/ ], s9 @) d
加入香油。最後將牛油溶液煮熱沖入成份內，快手攪勻。
預備焗盆一隻，搽油、撲上麵粉，即將攪好之成份倒入。
放入已預熱至350 度﹝即3 字﹞的焗爐內，焗25 分鐘。
蛋糕出爐後即倒轉，待冷。將清蛋糕底面片去約2 至3 分厚，留後用。

7 吋圓形拿破侖2 塊：
將擘酥皮解凍，然後滾薄。鋪於一已搽油之焗盆內，用針刺上小孔。
放入預熱至350 度﹝即3 字﹞的焗爐內，焗30 至35 分鐘即成拿破侖，待冷用。
將拿破侖切成7 吋直徑之圓底；餘下壓成粉碎，用作黏餅邊用。 ☆夜玥論壇×§' i( n0 M& c) t; K9 a1 A9 T# ]

蛋糕夾心及面：
鮮忌廉加糖打起，再加入香油。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! w" |# P' A& _. J
將鮮忌廉搽於1 塊拿破侖之上，再將清蛋糕面及邊塗滿忌廉。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 ^* F. X, E: u2 R5 U- P. w
將拿破侖碎黏在蛋糕邊。
用餘下之塊拿破侖切成六角或八角形，排在蛋糕面，如風車形，撒上糖霜，加上紅車厘子作裝飾。

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