標題:
[甜品]
心心相印
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作者:
○冰鈴●
時間:
2009-4-18 18:31
標題:
心心相印
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大 菜 絲 １ 塊
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水 ２ 杯
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糖 １００ 克
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蛋 白 １ 隻
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檸 檬 汁 １ 湯 匙
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碎 糖 適 量
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做 法
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3.準 備 湯 鍋 ， 倒 ２ 杯 水 煮 溶 大 菜 絲 ， 加 入 砂 糖 並 不 斷 加 以 攪 拌 ， 煮 至 溶 。 轉 小 火 保 持 溫 度 防 止 凝 固 。
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5.用 打 蛋 器 發 起 蛋 白 至 忌 廉 狀 。
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6.將 大 菜 溶 液 逐 少 加 入 蛋 白 內 ， 輕 力 拌 勻 ， 再 加 入 檸 檬 汁 。
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6.將 整 碗 蛋 白 大 菜 溶 液 放 在 冰 上 ， 用 打 蛋 器 略 為 打 發 。
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0.打 入 糕 盤 內 ， 冷 藏 至 凝 固 。
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1.取 ５ c m 直 徑 心 型 曲 奇 餅 模 ， 用 少 許 水 灑 勻 ， 以 防 黏 住 。 取 出 軟 凍 ， 用 模 切 開 。 上 麵 放 碎 糖 作 裝 飾 。
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