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標題: [中菜] 水晶肴肉 [打印本頁]
作者: ○冰鈴●    時間: 2009-4-18 18:34     標題: 水晶肴肉

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: v2 [+ R& C5 n, [, O  y豬瘦肉 ... 300公克
" _, }8 F+ H- E' q* m  P0 cwww.ds-hk.net豬皮 ... 188公克
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花椒 ... 1/4茶匙
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味精 ... 1/2茶匙 www.ds-hk.net8 ^6 [$ a* y( Z3 W# ]. w
蔥 ... 2根 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) h! E7 k9 P0 [, F, @% e6 e# q
薑 ... 少許
, h/ P. K5 R! ~' `酒 ... 1大匙
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作法步驟：
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2 X% l* }! r( e( a) ywww.ds-hk.net1.豬肉洗淨切成 3 ×2 公分長條狀，加入花椒、鹽、硝，攪勻，放置盤中，以重物壓住，擺至冰箱 24 小時後，拿出，以沸水煮熟撈起洗淨；豬皮洗淨。☆夜玥論壇ק# h4 F0 h2 z9 k

% h1 C( S5 G6 D8 b5 b+ z5 `2.豬肉放置鍋中，加豬皮、蔥、薑、酒、水開大火煮沸後，開小火燜煮約 1 小時，撈起豬皮與豬肉；汁液備用。www.ds-hk.net/ V- Z! e1 o* A) b" l/ g/ n9 A5 O

1 O! X* ~7 S* w8 y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.將部份殘缺的豬皮絞碎，放入汁液中燜煮 15 分鐘，濾去雜渣，加味精，濃縮煮成 1 大杯汁液。
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$ g' P& D6 b' S0 k. }www.ds-hk.net4.將完整的豬皮，平鋪長方容器裏，放入豬肉，加進濃縮汁液後，以平板壓平，再以重物壓住平汳，冷卻後，放入冰箱冷凍約 2 小時即可。



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