標題:
[中菜]
干貝白菜心〔已檢〕
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作者:
○冰鈴●
時間:
2009-4-18 20:19
標題:
干貝白菜心〔已檢〕
食譜名稱:干貝白菜心
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食譜型態：家常清蔬
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所需材料：
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干貝 ... 2粒
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白菜心 ... 6支
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油 ... 1大匙
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高湯 ... 7杯
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A 料
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鹽 ... 1/4小匙
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味精 ... 1/2小匙
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太白粉水 ... 1小匙
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雞油 ... 少許
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作法步驟：
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1.白菜心洗淨對剖；干貝加水，移入蒸鍋，蒸透後撕成絲狀。
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2.熱鍋加油至5、6分熱，倒入白菜心，注入高湯6杯，以小火燜煮至白菜心熟透，撈起瀝乾，平舖盤中。
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3.干貝放鍋中，注入高湯1杯，加入A料，煮滾後起鍋，淋上白菜心即可。
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備註：
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1.大白菜，又名結球白菜、黃芽菜、花交菜等，屬十字花科植物白菜的葉球。大白菜是冬季當令蔬菜，為一般家庭常用，極適合與各種肉食同煮，且愈煮愈能吸取配煮食材的味道，滋味鮮美極了。它含蛋白質、脂肪、醣類、粗鮮維、灰分、胡蘿蔔素、維生素C及鈣、磷、鐵等，屬性甘、平，可清體熱、利尿。
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2.大白菜是冬季當令蔬菜。
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本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 12:26 編輯
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