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標題: [甜品] 愛麗莎甜甜圈麵包 [打印本頁]
作者: ○冰鈴●    時間: 2009-4-19 13:36     標題: 愛麗莎甜甜圈麵包

方法 (中種法)
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份量
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$ h# r9 C1 y9 O$ P☆夜玥論壇ק中筋麵粉        3 c7 ?$ h, J5 N* ?6 W4 O( V/ \  {" ~
2+1/2 杯
3 m  u3 D* H2 `! R- Twww.ds-hk.net速溶乾酵母        $ A8 ]! T- ~8 L9 s
2+1/4匙
+ Q% {/ l4 W9 L& t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區溫牛奶(105~115度F)        bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 w7 C9 q, B' M! e8 t( r
1+1/2杯
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中筋麵粉〔如需要可增加少許〕       
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室溫無鹽奶油〔切小塊〕       
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糖       
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肉桂粉       
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溫牛奶(105~115度F)       
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/ k/ f& i* v$ W& m  [7 I0 X☆夜玥論壇ק表面裝飾
; i0 S) p% C5 N) d1 ]糖粉        www.ds-hk.net& d% F! x8 M8 g, t# ~. I; D
二杯
% _# a+ C. e8 p2 u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區楓糖漿 maple syrup        ☆夜玥論壇ק+ G8 I8 @0 d6 H* j
1/4杯
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種麵糰 :
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主麵糰 :www.ds-hk.net$ t; e  B  k  v
2.
! {* f+ I' N% c0 @+ ^最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區將主麵糰的麵粉3杯放入攪拌盆內，加入奶油攪拌3分鐘，加入糖、鹽、肉桂粉、最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ w" w, w3 S; s8 r
荳蔻粉攪拌一分鐘，加入蛋、牛奶攪拌均勻約一分鐘，中速繼續攪打3分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 O( u# M# @, g1 T6 |/ m  G# `* T
3.
$ [9 m' e' C8 ~$ P  v" T加入種麵糰攪拌。
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. h/ T' A( L6 Y: y☆夜玥論壇ק加入1+1/2杯麵粉以低速攪拌，再加入1/2杯攪拌，再改以中速攪打2~3分鐘左右。www.ds-hk.net9 t+ a6 |# }- Z" R2 `; R& I
麵糰應呈柔軟有彈性。
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將麵糰蓋上保濕，置室內溫暖處發酵至二倍大約九十分鐘左右。
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將己發酵完成的麵糰把空氣壓出稍為揉勻，分割成50g克、滾圓醒十五分鐘。$ T8 I" V3 j7 W
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將麵糰搓成長條，取一端用手壓平與另一端重疊捏緊。
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將麵糰放入己預熱好之油鍋華氏365F，翻面3~4次，炸至兩面呈金黃色即可。
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3 }/ n; I1 `- G* P4 C$ w; F) s) ?冷卻後沾點砂糖或淋上糖漿。



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