標題:
[甜品]
拔絲地瓜(油鍋版)〔已檢〕
[打印本頁]
作者:
○冰鈴●
時間:
2009-4-19 13:39
標題:
拔絲地瓜(油鍋版)〔已檢〕
拔絲地瓜
☆夜玥論壇ק" P* {; K( o0 y* w9 q
材料:
. x1 A0 |! T0 {( R1 g; p7 s2 ]3 P
1.地瓜
0 c5 \' X7 z) O☆夜玥論壇ק
2.細砂糖 麥芽糖
) D. h/ G T- }www.ds-hk.net
4.沙拉油
* @7 {2 ^6 q: q" F; w9 _bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
5.水
www.ds-hk.net6 t: c3 W% B7 e) B
( H4 f$ s" P% pwww.ds-hk.net
做法:
/ x8 C+ X3 y- O7 _☆夜玥論壇ק
PS:水+麥芽糖拌勻來備用 比例 1:4
3 D6 Q7 W5 k4 Cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
1.地瓜去皮切成形狀不一的塊狀(不要太大塊)
" H, I: }7 Y& q, t" d1 q$ twww.ds-hk.net
2.將油倒入鍋中以小火加熱 加熱至以筷子插入油中會起油泡(油溫約100度~120度)
& X0 x4 C1 T+ {3 e8 }
3.將塊地瓜 置入鍋中炸熟
www.ds-hk.net0 c1 {( W9 z; T8 p
4.炸好後的地瓜放置一邊待用
☆夜玥論壇ק7 V4 g/ a9 n& Z* J
5.鍋裡的熱油不要倒掉 待稍冷(油溫約100度~120度)
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 G$ n- O" F" `: ]1 v
4.將糖放入油鍋子中 以小火將糖在油鍋中攪拌 待糖會稍稍融化時 將"加水拌勻的麥芽糖"放入油鍋中攪拌至起泡
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 i& g: M/ i; \3 ? h
PS:
5 ^0 p+ r8 @3 U: s* k& K
(1)因為油比糖輕 所以油不會混在糖膏中
www.ds-hk.net" G% y9 o' `4 L' X5 S& q
(2)加水拌勻的麥芽糖是用來提高拔絲的成功率及拔絲的亮度:emo 031:
8 E. M7 E9 @( k/ Mwww.ds-hk.net
5.將剛炸好的地瓜放入油鍋中熄火拌勻
% e+ v8 Q o1 R9 [8 }www.ds-hk.net
6.把整個油鍋用有孔的大勺子過濾 並即可將地瓜一個個分開至與盤子中 分開時即可看見拔絲的效果 待稍稍冷卻即可食用(想立即食用時可先浸一下冷水 以免熱糖膏燙傷舌頭)
! J* i' S0 L! y- f☆夜玥論壇ק
PS:此方法取至冰冰好料理 本人整理:emo 032:
& Z9 ^1 B( ~6 R5 \1 D! r9 \- ?& ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
希望各位大大能成功完成這道拔絲地瓜(油鍋版) 加油!!
5 g2 l2 c2 `3 i☆夜玥論壇ק
☆夜玥論壇ק: A7 C3 a4 S' }/ W$ N
[
本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:38 編輯
]
歡迎光臨 ☆夜玥論壇ק (http://www.ds-hk.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
