標題:
[甜品]
蜜桃芝士凍餅
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作者:
123ll
時間:
2009-4-19 14:55
標題:
蜜桃芝士凍餅
蜜桃芝士凍餅
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消化餅.......6片約92G
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溶牛油.......35G
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MOUSSE材料
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忌廉芝士......200G
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原味或桃味乳酪..........150G
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開邊水蜜桃..............5邊
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魚膠粉.............8G (用60G水坐熱煮溶)
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糖.....................45G
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果膠啫喱適量
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做法
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1. 餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。
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2. 兩邊水蜜桃加入乳酪用攪拌機打成溶備用.
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3. 忌廉芝士加糖用機打拌至軟滑狀，加入(2)拌勻, 隨後慢慢加入已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。
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4. 將餅底加入一層切片水蜜桃, 隨即將所有忌廉芝士漿放入, 雪4個鐘.
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5. 用風筒吹模邊脫模, 加上裝飾蜜桃及適量的果膠啫喱即成.
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