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標題: [甜品] 芒果奶酪〔已檢〕 [打印本頁]

作者: lilyyu    時間: 2009-4-24 16:11     標題: 芒果奶酪〔已檢〕

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A.全脂鮮奶 250公克www.ds-hk.net$ b& ~0 ?3 _! j$ W  Y2 O' G3 u' S
    細砂糖 40公克
3 N2 P: z( w" N3 V& }   香草條 1小段
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B.吉利丁片 10公克
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+ ^# B& D* g1 `& {5 ^C.動物性鮮奶油 250公克
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D.芒果醬汁 適量
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1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。
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2.將香草條剖開,刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中,以中小火煮至約70℃,至細砂糖完全融化後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料C拌勻備用。
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3.取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: R# @; r% S: M* W6 l- O0 x  a* P5 G
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4.將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固,食用前淋上芒果醬汁,再以薄荷葉裝飾即可。
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