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烹製方法（四人份）　
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番薯(500克)、麵粉(100克)、雞蛋(1隻)
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! c) w$ D4 U; u& ~4 @麵糊：
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油(2碗)、鹽(1湯匙)4 R! A4 l1 ~7 N7 I- T/ z& Z

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1 番薯洗淨去皮，切成細絲，用清水沖洗數遍瀝乾水，加入1湯匙鹽抓勻，醃製15分鐘；雞蛋打入碗内，攪打均勻待用。
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% F. r( z% S) C* P* M( Cwww.ds-hk.net2 將番薯絲與麵粉混合均勻，以少量多次的方法，一邊攪拌一邊加水。☆夜玥論壇ק% o8 Q5 B9 F  ]/ K  N" n5 Z4 v

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! w8 g/ s! I* J' ewww.ds-hk.net3 用筷子不斷攪拌，直到所有番薯絲黏結一起，呈濃稠的麵糊狀，倒入雞蛋液攪拌均勻。
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4 燒熱2碗油，倒入適量番薯麵糊攤平，以中火煎至兩面呈金黃色，撈起瀝乾油，再倒入適量麵糊下鍋煎，直至煎完所有麵糊。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& j6 K& f6 V. A! Z

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5 切去番薯煎餅的邊緣，再將煎餅切成三角形，擺放至盤中，即可開動了。
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廚神貼士☆夜玥論壇ק4 N/ i' n8 a* ~5 X5 y+ b1 L2 b8 F7 F+ ?

* H* q1 Z+ h6 P1、調麵糊時，一要逐次加水，二要不斷攪拌至麵糊無疙瘩，三以撈起一點面糊往下倒，麵糊不會斷掉爲準。
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2 f- C3 k% \+ e/ `' Q* n☆夜玥論壇ק3、煎餅的油溫要掌握好：燒熱油後插入一根竹筷，待其四周起細泡時，就倒入適量番薯麵糊煎炸，然後改中火慢炸至熟便可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 m/ O/ i. S% B. Q/ q+ V' @
　　
% F' r$ X: C  n2 Jwww.ds-hk.net4、倒入麵糊的份量不要太多或太少，太多麵糊的話，會讓麵餅較厚身，難炸熟炸透，太少麵糊則容易炸焦。
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