標題:
香 滑 雙 皮 奶
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作者:
少瓊
時間:
2006-7-14 14:30
標題:
香 滑 雙 皮 奶
香 滑 雙 皮 奶
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香 滑 雙 皮 奶
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材 料 ：
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鮮 奶 1 盒
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蛋 白 1 隻
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糖 1 湯 匙
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做 法 ：
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1. 牛 奶 加 糖 隔 水 燉 熱 後 攤 涼 ， 待 面 層 結 出 一 層 奶 皮 。
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2. 將 牛 奶 輕 輕 倒 出 ， 留 下 奶 皮 在 碗 底 。
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3. 將 蛋 白 和 倒 出 的 牛 奶 拌 勻 ， 隔 水 燉 熟 ， 隨 即 沖 入 有 奶 皮 的 碗 內 。
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4. 攤 涼 至 表 層 結 出 新 的 奶 皮 ， 即 可 食 用 。
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蛋 白 要 與 鮮 奶 徹 底 拌 勻 ， 蒸 燉 後 才 不 會 出 現 一 pat pat 的 情 況 。
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