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蛋2個、鮮乳190g、白砂糖25g、泡打粉2g、低筋麵粉220g、泡過萊姆酒的葡萄乾25g、 沙拉油適量
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【作法】:
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1.蛋、鮮乳、白砂糖、泡打粉、麵粉,全部混在一起,拌勻。
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2.準備一個平底鍋,熱油後,將火力轉為中火,再倒入麵糊煎製。 www.ds-hk.net7 I, U! X' P# F" g+ D
3.當麵糊表面起泡泡時,撒上葡萄乾。
4.繼續煎鬆餅,直到餅面膨起來,看起來有點像葡萄乾陷入餅中。 www.ds-hk.net8 u1 K6 W" S" f; r8 u
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5.等接觸鍋面的餅熟透後,將餅翻面繼續煎,此時可再加一點油。 {& w! o/ J1 [" F7 r
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6.煎的同時,可將餅切開,切面呈蓬鬆感時即可起鍋,吃的時候可以加上蜂蜜、糖粉、鮮奶油、新鮮水果,隨自己喜好享用。
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【其他】: 3 x$ e/ t7 [; g2 V1 Z' @; m
1.萊姆酒葡萄要在前一天晚上準備,將葡萄乾泡入適量酒中,直到吸滿萊姆酒。
2.煎鬆餅的油量,大概介於「煎與炸」之間,煎出來才會酥鬆可口,別吝嗇「加油」喔!www.ds-hk.net' W9 {0 b2 _7 G. N0 c) d6 N
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