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[世界知味]
笑口棗
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作者:
123ll
時間:
2009-4-26 20:34
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笑口棗
笑口棗
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笑口棗喻意笑口常開，無論小孩或成人都很喜歡。
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菜式類別：小食
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煮法：炸
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難度：初學
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時間：40分鐘
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材料及份量:
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麵粉8兩
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砂糖4兩
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泡打粉2茶匙
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油2湯匙
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水1/3杯
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白芝麻半杯
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把麵粉及泡打粉篩勻，加入油、砂糖及水搓成粉糰，搓勻後待發酵約半小時。
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將粉糰搓成長條，切成小粉粒，把粉粒搓成圓形，均勻洒上少量水並沾上白芝麻，放入暖油鑊中，慢火炸至笑口棗裂開及呈金黃色，撈起隔油，即成。待冷後放入不透氣的器皿中藏放方能保持鬆脆。
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炸笑口棗要用暖油慢火，方可炸得開口鬆脆。
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