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標題: [甜品] 圓餅馬卡龍(杏仁口味)〔已檢〕 [打印本頁]

作者: lilyyu    時間: 2009-4-28 22:27     標題: 圓餅馬卡龍(杏仁口味)〔已檢〕

【材  料】 ☆夜玥論壇×§% H' U* q. ^" g$ b- t
杏仁粉 60公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ h: A" D" H7 h! q
純糖粉 60公克 ☆夜玥論壇×§$ L4 n) z/ U  G9 p3 i+ e
低筋麵粉 10公克
9 f8 O. E2 P8 J& e4 q+ _☆夜玥論壇×§蛋白 100公克
+ H, ]4 m& Q" V: I3 c8 X' f細砂糖 50公克 ! u  W6 p7 V# [1 ^9 p" Q7 f' B* Z0 b
鹽 1公克 ☆夜玥論壇×§! b. f" n9 H& i: @
糖粉 適量 : _5 F6 Q( n: W& P2 C: q
咖啡餡 適量
: X" K5 M- o5 o5 o1 F& ]& ]# Jwww.ds-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ b: R5 d* g2 Y! ?
【做  法】
9 x$ V) t; o' J0 W; P* y) g0 \# W1.杏仁粉先過篩後,將粗粒的杏仁粉篩出,只取細粒粉部分,並補足份量後備用。5 J9 _$ \0 A) o0 U1 d8 X

" f9 R2 \" l# ~& y5 u  W3 r/ w2 O☆夜玥論壇×§2.純糖粉、低筋麵粉分別以篩網過篩後備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 }9 p/ h% w) `, L

" l0 y( d" v. X5 D( _( {www.ds-hk.net3.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖、鹽持續打發至泡泡變細。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區. ^/ N; d# _+ Z7 E( x' h
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4.再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  N' O0 r5 _; {
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5.將作法1、2的所有材料加入作法3的蛋糊中,混合拌勻至無乾粉即可。
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6.把作法5的麵糊裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出圓回形相連的圓餅形狀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 p3 b3 S) \0 j6 \

. D' t1 f! S- |; Y" h/ Y0 B* ?☆夜玥論壇×§7.在作法6的麵糊表面撒上些許糖粉,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥。☆夜玥論壇×§3 g% u0 M2 ]4 t8 P+ I2 H8 ?7 c6 F

8 \* Q! i% ]0 d5 F% |& ]3 [最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區8.將咖啡餡裝入五爪嘴的擠花袋內,在作法7烤好的圓餅馬卡龍內面擠入些許咖啡餡裝飾即完成。
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