【材　 料】
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純糖粉 60公克
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細砂糖 50公克 7 @0 m( r' \5 P$ ^- B
鹽 1公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- R1 m- f. t  e* ^4 S
糖粉 適量 www.ds-hk.net% r# N; ]& c+ E2 T* d
咖啡餡 適量 ! {& \7 s4 z7 Q0 `! U) @

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  R7 D8 t9 z0 A1 M+ x1.杏仁粉先過篩後，將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分，並補足份量後備用。
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2.純糖粉、低筋麵粉分別以篩網過篩後備用。, I3 {# C! }8 r
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3.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖、鹽持續打發至泡泡變細。
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4.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
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: {* S# a. {; L% g. p$ k$ i# ^www.ds-hk.net5.將作法1、2的所有材料加入作法3的蛋糊中，混合拌勻至無乾粉即可。
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6.把作法5的麵糊裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出圓回形相連的圓餅形狀。
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7.在作法6的麵糊表面撒上些許糖粉，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥。
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) ?6 n5 u" A. l☆夜玥論壇ק8.將咖啡餡裝入五爪嘴的擠花袋內，在作法7烤好的圓餅馬卡龍內面擠入些許咖啡餡裝飾即完成。
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