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烹製方法(三人份)
材料:
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青椒(10隻)、豬絞肉(350克)、海米(10克)最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區. A+ p) t8 v3 r/ O2 q7 K* I
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腌料:☆夜玥論壇×§2 a4 L6 \' c' r
鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、生粉(1湯匙)、蔥末(半湯匙)、薑末(半湯匙)、清水(5湯匙)
調料:
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油(1/2杯)
1 豬絞肉置入大碗内,加入醃料拌勻,用筷子順一個方向打至起膠,醃製15分鐘。☆夜玥論壇×§/ |6 B, f3 O, {: Z) n: _0 V
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2 青椒切去蒂部,在一側橫切一刀,去除籽和白筋,在其内部抹上一層生粉。
3 海米用溫水泡發,切成細末,倒入豬絞肉内拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( N/ G0 J$ |2 U9 C
4 將適量肉餡釀入青椒内,排放於盤中,蓋上一層保鮮膜。
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5 燒開鍋内的水,放入釀好的青椒,加蓋開大火隔水清蒸15分鐘,取出撕去保鮮膜。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; F, Z0 D* W/ h7 e/ o
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6 燒熱1/2杯油,放入3隻釀青椒,以中小火煎至金黃起斑,撈起用廚房紙吸乾餘油。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, j9 c4 L/ [1 D% D
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7 繼續放入3隻釀青椒,煎至金黃色後撈起,直至將所有釀青椒都煎熟即成。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 ^1 g8 U5 _4 R4 d3 ~& d, M) Y" G
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廚神貼士
1、青椒要選用個頭稍大,肉質肥厚的;挑選時,以色澤淺綠、外形飽滿、有光澤、肉質細嫩、無蟲眼,用手掂感到有份量者爲佳。
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2、蒸釀青椒時要蓋上一層保鮮膜,以免清蒸時水分滲入,使成菜湯汁過多,煎製時會濺油花燙傷人。
3、釀青椒下油鍋煎製後,極易濺油花,要先往熱油中撒鹽,還要戴上手套,避免燙傷手。www.ds-hk.net0 n% c3 N( n, n
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4、青椒去籽後,不能沾上水分,還要往其内部抹上生粉,使肉餡釀入後不容易脫落。, Z3 Q7 `* O6 T
5、不可往青椒内釀入過多的肉餡,因爲青椒煎熟後會縮水,肉餡太多的話,既會將青椒撐得難看,又不容易煎熟煎透。& e, f4 J }1 r) `
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