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標題: [中菜] 廣式香臘燜飯 [打印本頁]

作者: lilyyu    時間: 2009-4-30 00:10     標題: 廣式香臘燜飯

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烹製方法(二人份) 
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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)www.ds-hk.net+ k  g+ _4 G: ^9 `+ |# B
  
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3 M* K4 E& _0 owww.ds-hk.net鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 R1 R: O+ ?2 I# x9 n: z% B
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油(1湯匙)、生抽(1湯匙)2 _$ V7 m' O; l( ~5 Q/ A
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, ^& g8 f: y9 ~) h9 Awww.ds-hk.net1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下,用清水洗淨,加入醃料1拌勻,醃製15分鐘。
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+ B. O  j6 a3 z" q, ^www.ds-hk.net2 五花肉洗淨,切成薄片,加入醃料2拌勻,醃製15分鐘。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區& c# ~/ S( M1 l+ k- q/ p( r
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bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* J! U3 ?& D9 U4 E4 k
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5 煮至八成熟時,先放入臘腸和五花肉,加蓋續煮15秒。
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" Y2 _$ o" S  [$ Bwww.ds-hk.net6 接着放入豬肝片,灑上薑絲、蔥末和香菜末,加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。 ☆夜玥論壇×§5 P5 j0 o* b4 C) T/ y3 X! g) w
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7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味,用勺子攪拌均勻後,即可出鍋。
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8 c  T$ ^) K# x; O) ?3 F! U☆夜玥論壇×§廚神貼士
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1、豬肝一定要清洗乾淨,否則腥膻味會很重,還要用黃酒、薑末來醃製,以達到去除腥味的目的。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 Y$ v$ b( P4 j! @# m5 o
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2、五花肉應選較瘦的,過肥的五花肉,要先下過油煸出餘油,才可用來燜飯,否則米飯會過於油膩,難入口。# q  a: K" U/ l5 `
  
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4、醬油和油不可太早下,應待米飯熟透後再淋入,利用米飯的溫度使調料的香味完全散發,便可起鍋。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( F3 j3 n0 Z# O2 W1 j8 {( r1 g
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5、燜飯的食材可以随心所慾,可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。
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