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標題: [中菜] 廣式香臘燜飯 [打印本頁]

作者: lilyyu    時間: 2009-4-30 00:10     標題: 廣式香臘燜飯


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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)www.ds-hk.net" v  Q% x1 r3 ^% A. b6 @6 a4 ]8 ^
  
2 `4 G+ F. y; V) G腌料1:
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 ~) d2 A  A$ e+ s& m; `3 u
  
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0 V5 k, h# R( ?* T& e鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
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調料:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# v( g* ^! o# C8 |! }
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油(1湯匙)、生抽(1湯匙)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) y6 y: e" I2 g- O* G, |

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1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下,用清水洗淨,加入醃料1拌勻,醃製15分鐘。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區7 Q' J1 \' W# ~7 I- Z. |
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2 五花肉洗淨,切成薄片,加入醃料2拌勻,醃製15分鐘。
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3 臘腸洗淨,斜切成薄片;香菜切末,薑切絲,蔥也切末。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 X+ j  N- Z; \

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4 將白米淘洗乾淨,放入電飯鍋内,注入適量清水,按下煮飯鍵開始煮飯。
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5 煮至八成熟時,先放入臘腸和五花肉,加蓋續煮15秒。 www.ds-hk.net7 ~2 s2 O: \) B! p1 C; L) h

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6 接着放入豬肝片,灑上薑絲、蔥末和香菜末,加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。 www.ds-hk.net. D6 k- ~" e' I& }

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7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味,用勺子攪拌均勻後,即可出鍋。
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廚神貼士☆夜玥論壇×§1 [$ Q* i( K! q& @5 F- i
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1、豬肝一定要清洗乾淨,否則腥膻味會很重,還要用黃酒、薑末來醃製,以達到去除腥味的目的。
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, M* W4 j4 ]0 ?, N/ R8 A0 S☆夜玥論壇×§2、五花肉應選較瘦的,過肥的五花肉,要先下過油煸出餘油,才可用來燜飯,否則米飯會過於油膩,難入口。' @3 ]/ o- I9 P5 f8 @) l
  
- o% A8 a2 g7 A/ y, t, k. t3、燜飯時間要掌握好,太早放入食材的話,容易燜老,太晚放入的話,食物還沒熟透;應待電飯鍋冒煙,揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
2 ?" d( V2 E3 D  T" d0 [最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區  bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 c& t6 [2 D% p" ?( o
4、醬油和油不可太早下,應待米飯熟透後再淋入,利用米飯的溫度使調料的香味完全散發,便可起鍋。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ G* @! y# C4 D9 r. N. i# E
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5、燜飯的食材可以随心所慾,可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。www.ds-hk.net2 ]2 ?, ?% g& ?

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