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標題: [中菜] 江西生燜鴨 [打印本頁]

作者: lilyyu    時間: 2009-5-1 16:06     標題: 江西生燜鴨


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: t; `+ T5 E- S6 {' R5 x3 a% [最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區光鴨(半隻,750克)、子薑(100克)、蒜(1頭)、指天椒(6隻)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  u  Z$ ^1 U0 w: P9 ?

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2 子薑去皮洗淨,斜切成薄片;蒜頭剝皮成粒備用。 $ |! L& F* d6 U% k* G) p9 ?
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4 燒熱2湯匙油,加入2湯匙白糖炒至融化起泡,倒入鴨肉快炒至金黃色,盛入盤中待用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: {: u" g1 Z5 {, A0 H  r

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+ @7 Q- @  M7 [" n% Z4 J( F. ?% Z最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5 將炒鍋洗淨,加入1湯匙油燒熱,先炒香蒜頭、子姜和指天椒,再倒入鴨肉翻炒1分鐘。 ! N) J" B: z8 I; R2 z$ D
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# w, ?/ D1 ?% y& d2 m- S- N☆夜玥論壇×§6 將鴨肉倒入湯鍋内,注入4碗清水(以沒過鴨肉爲宜),加蓋大火煮沸,改小火燜煮25分鐘。
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8 開大火續煮5∼6分鐘,收至湯汁近乾,即可起鍋。  bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& Y" p8 H! J9 |; z, ^

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2、水鴨和仔鴨的脂肪含量少,不用去除鴨皮,而普通鴨子的皮下脂肪較多,入菜前應先剝去鴨皮,以免成菜過於油膩難入口。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- z/ J- h+ ]% V9 t/ q3 P' K9 M

3 U4 ]1 Q0 W9 }2 [+ o; u☆夜玥論壇×§3、子薑即生薑的嫩芽,爲夏季時令鮮蔬,其辣味較低,清香味濃,用來入菜具有提鮮增香的作用,用普通生薑的話,其辣味較重,容易搶味。
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4、鴨肉的腥膻味較重,應先飛水爆炒以去除膻味,調味時還要加點料酒來辟腥。☆夜玥論壇×§0 @6 G  N* O1 O8 a& i

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