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標題: [甜品] 巧克力香蕉凍糕 [打印本頁]

作者: vincy100 時間: 2009-5-2 15:09 標題: 巧克力香蕉凍糕

材料： www.ds-hk.net& B) T  Z7 T. x% N0 f4 o
蛋糕體：巧克力夾心餅乾 12 組（兩片一組）蛋 2 個蛋白 1 個糖 100 克 www.ds-hk.net" ]; n; w0 P2 Z5 j. U7 T
            咖啡粉 2 小匙
內餡：吉利丁片 2 片冰水 50 ㏄巧克力冰淇淋 200 克原味優格 100 ㏄ % c) \4 }  W8 k9 j2 U
         香蕉 2 根碎核桃 50 克（節目中沒使用到）
作法：
◎ 蛋糕體（也可稱為餅乾體） 1 @/ U! S+ z0 T- C, e# [
1.巧克力夾心餅乾用食物調理機打碎成粉狀。 + y9 Y9 p. g. i, W: w
2.蛋+蛋白打散，加糖一起打至很膨鬆後，加入咖啡粉繼續打至全發。
＊打到體積不會繼續增加的狀態。
3.將(1)加到(2)中拌勻。 www.ds-hk.net0 V6 O) S4 a7 `
4.取一長方形淺底烤盤，內鋪烤紙。 & z- J6 d! F8 ~" f, m4 h# y8 t
5.將生料倒入模型中，均勻抹平後送烤。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& v, |) `: H0 `& N
＊因模型很大而生料份量很少，所以會烤成一層薄薄的蛋糕片。 www.ds-hk.net; |: q, g" E2 J8 x" Y
◎ 內餡 ☆夜玥論壇×§# e$ x! l8 L% H) |2 f# S& ~
1.吉利丁剪小片，加冰水泡軟。
2.巧克力冰淇淋放入盆中用木匙攪勻，使之均勻軟化。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' s$ s/ Q4 a3 I8 Y9 `, J( `
3.吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 ☆夜玥論壇×§# o+ J% P. L3 p8 \. ?
4.優格加到(3)中混勻。
5.取少量的巧克力冰淇淋到(4)中混勻後，再倒回原冰淇淋中拌勻，放冰箱冷藏至稍定型，所需時間不需超過2小時。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 v6 P8 n; }' S
＊冰太久會過硬，鋪在夾層中時較不易操作。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 c0 {' p9 _& Y9 E) e4 W
◎組合
1.蛋糕取出，撕去烤紙後對切成兩半。 - a" U* L7 N: L1 L% e" h3 o
2.香蕉剝皮切成兩半後，再縱切一刀，香蕉心切除備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 ~7 ^1 J% j$ T/ t
3.最底層先鋪一片蛋糕片，上面抹1/2量的巧克力軟凍。
4.將香蕉片排列在軟凍上，要鋪滿整個面後，撒上適量的碎核桃，再鋪上剩餘 % g  @9 \& u& n2 j- G
的軟凍，最後再蓋上另一片蛋糕片即可。 ☆夜玥論壇×§) s5 L) a( l8 I( E2 {7 X+ y
PS.食譜中有碎核桃的份量，但節目並沒有使用到，這是我自己想像加進去的。 www.ds-hk.net, y' @+ t6 Q. v5 R8 i& q4 S
5.再放回冰箱冷藏2小時或至定型即可切塊食用。

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