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春天的韭菜正值當季，它鮮嫩翠綠、脆嫩清甜、清香馥郁，還符合中醫“助春陽、養肝木”的養生理念，最適合春日常食，以達到溫中行氣、健胃提神、散淤解毒、固精止遺之效。佳晉說，韭菜有“春食韭則香，夏食韭則臭”之說，因此趁着春夏交替之際，趕緊教大家做這道滋補的韭菜炒螺肉！
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烹製材料(三人份)☆夜玥論壇ק2 q  a* n! x  J! ^+ K
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材料：www.ds-hk.net1 w7 q) m) `4 B
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韭菜(200克)、珍珠螺肉(200克)、薑(2片)www.ds-hk.net0 _4 t+ k; o2 s; E, s; x, u6 x1 [
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油(3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)☆夜玥論壇ק' A1 @: M) }8 }8 N% I7 M
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1 珍珠螺肉用淡鹽水解凍，洗淨瀝乾水。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 T! _8 n0 W. V. d4 t3 D& @. O

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( l& |. M: x8 X3 c6 _) ?& N7 ]☆夜玥論壇ק2 韭菜擇去老葉，用清水沖洗乾淨，切成段狀；薑切成細絲。www.ds-hk.net' @. K! S, |7 f4 G
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☆夜玥論壇ק3 g$ M8 h; P, |3 F6 q6 R) U$ d- g
3 燒熱鍋内的水，加入1湯匙料酒，放入珍珠螺肉焯30秒，撈起過冷河瀝乾水。
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' I3 f9 p; E9 u6 C/ A: [% `" mwww.ds-hk.netwww.ds-hk.net: V6 M1 J" i" l; V- O6 C: U
4 燒熱3湯匙油，炒香薑絲，加入1/3湯匙鹽，放入韭菜快炒15秒。0 W2 T, F7 D: j

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- q! S; ~# A5 I* u& \( Y9 t7 L6 淋入1湯匙生抽調味，即可裝盤。
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1、韭菜性熱，與牛肉相克，同時食用易導緻發熱、上火，引起牙龈腫痛、咽喉腫痛等疾病；但體質虛寒，畏寒怯冷的人可以適當食用。; n6 J7 q0 Z/ n. v

/ y- u, M. }4 H, \/ A- t8 i; j最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2、韭菜正值當季，鮮美多汁，它經高溫加熱後會滲出水分，因此不宜加水拌炒，否則成菜水分過多，會沖淡味道。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" P* W/ o: `0 e/ y1 a
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3、要使炒出來的韭菜色澤青翠欲滴，應先在熱油中加點鹽，再将韭菜倒下鍋拌炒即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* a2 Q+ i) F& B& o
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4、珍珠螺肉是急凍産品，要用淡鹽水解凍，螺肉本身無味，所以海腥味不濃。www.ds-hk.net" M) b8 ]7 m2 e5 x" Z9 @( G
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5、珍珠螺肉飛水時間不宜過長，待螺肉有點收縮後，應立即撈起過冷河，以免螺肉焯久過老。