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標題: [中菜] 韭菜炒螺肉 [打印本頁]

作者: lilyyu    時間: 2009-5-2 20:51     標題: 韭菜炒螺肉

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1 珍珠螺肉用淡鹽水解凍,洗淨瀝乾水。
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2 韭菜擇去老葉,用清水沖洗乾淨,切成段狀;薑切成細絲。
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3 燒熱鍋内的水,加入1湯匙料酒,放入珍珠螺肉焯30秒,撈起過冷河瀝乾水。
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4 燒熱3湯匙油,炒香薑絲,加入1/3湯匙鹽,放入韭菜快炒15秒。
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5 倒入珍珠螺肉,與韭菜一同翻炒均勻。☆夜玥論壇×§& n/ w; y! q+ _6 V: \

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/ C1 C+ `) |& i1、韭菜性熱,與牛肉相克,同時食用易導緻發熱、上火,引起牙龈腫痛、咽喉腫痛等疾病;但體質虛寒,畏寒怯冷的人可以適當食用。www.ds-hk.net. z3 \% S  J4 F
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2、韭菜正值當季,鮮美多汁,它經高溫加熱後會滲出水分,因此不宜加水拌炒,否則成菜水分過多,會沖淡味道。www.ds-hk.net. u8 K" J8 w  p# b2 p8 o

- r4 Q' X( j# o- R  ^2 B/ h最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3、要使炒出來的韭菜色澤青翠欲滴,應先在熱油中加點鹽,再将韭菜倒下鍋拌炒即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- g2 Y0 T- w  F0 z1 d

# L+ Q; A: g. k) |www.ds-hk.net4、珍珠螺肉是急凍産品,要用淡鹽水解凍,螺肉本身無味,所以海腥味不濃。2 {9 q/ V) L' l  `: r( I  z
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5、珍珠螺肉飛水時間不宜過長,待螺肉有點收縮後,應立即撈起過冷河,以免螺肉焯久過老。





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