
所需材料:
1. 油雞 ... 150公克
2. 燒鴨 ... 150公克
3. 叉燒 ... 150公克
4. 烤乳豬 ... 190公克
5. 海蜇皮 ... 40公克
6. 甜豆 ... 20公克
7. 廣東泡菜 ... 29公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區9 _+ C1 {% u5 j% |* K0 Z& y! c
8. 洋香菜 ... 少許
做法步驟:www.ds-hk.net9 N8 p5 G4 s7 U& z/ ]1 w* @1 I
1. 先將甜豆舖於盤的中間部份;
2. 油雞、燒鴨、叉燒切塊,與海蜇皮分別擺在盤子四周;
3. 烤乳豬的皮先片開再別切塊,舖在甜豆上。4 O2 M7 X% g- _' U* {/ B1 a$ h$ c9 H
4. 在燒鴨、海蜇皮旁邊的空間位置放少許廣東泡菜,再於海蜇皮的另一邊擺上洋香菜及蘿蔔雕花,作為綴飾。 www.ds-hk.net; H# S% O( Y- t7 V- ]# l
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備註:最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1 i) l0 Y2 R( g
1.另備乳豬醬(或海鮮醬、海山醬)、梅子醬,分別作為烤豬和燒鴨的蘸料。
2.乳豬醬、海鮮醬和海山醬十分相近;乳豬醬是以甜麵加麻油、蒜頭及水一齊煮成;海鮮醬是由甜麵醬加糖、香料等煮成,呈紫紅色,味道香甜似海鮮;海山醬是由特殊加工製成,呈橘紅色,味道酸酸辣辣,市場有售。- e: [8 @8 v( {. G2 H) f7 \" S
3.梅子醬為廣東特殊的調味料,是以酸梅加蜂蜜、嫩薑、紅蘿蔔、糖、辣椒等和水煮成的醬料。
4.甜豆是由黃豆加糖熬煮而成。
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