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標題: [中菜] 獅子頭滷蛋 [打印本頁]

作者: lilyyu 時間: 2009-5-3 23:28 標題: 獅子頭滷蛋

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1.準備肉末，記住哦！一定要加點肥肉才會香！準備料酒、精鹽、蔥、薑、清水。

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在肉末裏加少量鹽、黃酒、蔥、薑和清水，用筷子攪拌均勻。先加入少量的水，然後逐漸添加清水，以免餡肉過稀！
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2.將肉餡做成丸子的形狀(很簡單的，不用細說了吧！)
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3.第一部分的工作就完成了！

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4.將做好的生獅子頭均勻滾上乾澱粉，放進油鍋裏面去炸，記得乾澱粉一定要滾勻滾薄！

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5.拿出可愛的、事先準備好的白白的漂漂的雞蛋，但是我更喜歡鹌鹑蛋！

6.把炸好的丸子(獅子頭)、水煮蛋、蔥、薑放入砂鍋，加點醬油、料酒和清水。 % q. H5 ~6 ]- |: c

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: b5 O" T$ J8 J首先用大火，然後轉小火燉，記得加糖調味哦！别忘了替獅子頭和水煮蛋翻身，使其着色均勻、湯香入味！☆夜玥論壇×§9 D& w! w0 J: E+ M/ p& s/ y

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美味可口的獅子頭滷蛋就完成了！

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