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標題: [中菜] 普洱茶燻雞 [打印本頁]

作者: lilyyu    時間: 2009-5-8 12:25     標題: 普洱茶燻雞

食材:土雞腿一隻100元、蔥、薑、蒜、辣椒小許{取一條的分量即可}
! p* _% a, @1 }5 uwww.ds-hk.net             八角、花椒少許、鹽巴兩大匙、糖一大匙、米酒一罐
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- X  G: I0 D5 V7 Q/ Q' D% i( e5 I☆夜玥論壇×§步驟:www.ds-hk.net& N8 W4 ?2 N1 d4 c
1.先將土雞腿去骨,用少許鹽巴抓麻抓嫩,接著用保鮮膜捲起,捲成圓筒狀後,
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1 s; c7 w9 a# d2.錫箔紙包裹住的雞腿,放入蒸籠用大火蒸25分鐘。www.ds-hk.net3 P0 z' O8 R+ c
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3.蒸好的土雞腿,取出泡在冰塊中,接著拆掉錫箔紙、包鮮膜。+ ^0 o! v. t" e5 e9 h

5 ?' ^! v" n: {& n7 Z! |& s5 X) E4.浸泡滷汁{滷汁也很麻煩,步驟如下}bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 {0 N5 }/ z# A* W4 j
    蔥、薑、蒜、辣椒、少許八角、花椒少許、鹽巴兩大匙、糖一大匙。
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5.將蒸好的雞腿,放入滷汁浸泡一天一夜。
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6.24小時後,取出雞腿,準備煙燻。
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7.使用普洱茶25公克、糖三大匙、麵粉少許,  蓋鍋燻8-10鐘即可。☆夜玥論壇×§; A* B+ {( o: ?% E% v# L

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1.市售普通雞腿價格,一隻20塊就有了,不過我們買的是土雞腿,☆夜玥論壇×§) V, v' ?+ N0 B( {9 K
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    有特別選過大小,所以要100元。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區% V3 _) W* B! k" U1 D

1 H0 I% x2 w& W2 j) V4 p% Zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.土雞肉處理不慎容易變硬,在蒸籠蒸的時間要很謹慎,八分熟的肉質最軟。
' ?/ d) b: q7 e$ v, m1 Mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
$ E  ^) |: }  F- \8 O7 E) e  E☆夜玥論壇×§3.土雞腿放在冰塊中,可以達到熱脹冷縮的效果,讓肉質更軟Q。) H1 @) L, z+ K+ G0 F5 y/ o% h6 ?* P2 N

1 W) N. j* I8 W) q- U& z1 f☆夜玥論壇×§4.煙燻→鍋子置入一張錫箔紙,在上頭鋪上茶葉、糖、麵粉,接著放置鐵架,
9 D3 k8 s3 ]% |, ^   放置土雞腿,蓋鍋悶燻8-10分鐘。
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2 l- k4 D5 H& S# C8 Zwww.ds-hk.net廟了。
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