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標題: [甜品] 日式芝麻泡芙 [打印本頁]

作者: lilyyu    時間: 2009-5-11 08:40     標題: 日式芝麻泡芙


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【材  料】
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$ W( X9 G( }3 R, c. w- o☆夜玥論壇×§水 250公克
7 s# q" @4 V; q4 b3 z$ Y1 {- P( L奶油 125公克
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全蛋 225公克
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【做  法】
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* l: i* z/ J' k# C  V5 v7 }器具準備:www.ds-hk.net- c7 r, s7 o7 }5 d7 _2 ^
烤箱預熱上火200℃,下火180℃。www.ds-hk.net( X3 ~0 |6 o6 f1 v
烤盤鋪上烤盤紙。
; n# {% b" h5 Z* \  H8 Mwww.ds-hk.net擠花袋套上直徑1cm的平口擠花嘴。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- ^2 v' F5 q7 X. Y+ _. X
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1.鍋內放入材料中的水、奶油,用中火煮到奶油完全溶化,油水沸騰,續加入全部低筋麵粉混合均勻。. ~5 q' e" h: E% q* X' o9 k  ^

2 P: {7 h$ H. G2 q. q3 U6 k1 L2.鍋子繼續加熱,一邊用長木杓不停的攪動,使鍋內的油水和麵粉拌勻,直到糊化的程度,即可熄火拿開鍋子。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% q7 v# W0 ]/ @& s, |* N

0 a( F) Z4 c8 Q0 ]最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3.將作法2糊化之麵糊倒入攪拌缸中,用漿狀拌打器中速攪拌、散熱去除高溫,待麵糊溫度降至60 ~ 65℃左右時,再將蛋汁慢慢分次加入,每次的加入都要充分混勻,待麵糊攪拌均勻後再繼續添加。 www.ds-hk.net* @) j9 |9 Q" X5 I& f5 b' D& c
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4.調節作法3蛋量,讓麵糊呈現刮刀刮起時,黏附在刮刀上的麵糊呈倒三角形之薄片,而不從刮刀上滑下,麵糊表面呈現光滑細緻,則表示麵糊的濃度恰到好處,即可倒入黑芝麻拌勻。
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