☆夜玥論壇ק3 K! `, L! H$ p* y/ ^
【材 料】
水 250公克
奶油 125公克
低筋麵粉 125公克 ☆夜玥論壇ק! a2 u ?/ l* t% ]7 E9 e5 R
全蛋 225公克
黑芝麻 適量 % A0 m- c! f: J/ P) a. ^1 N
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【做 法】
器具準備：www.ds-hk.net- c7 r, s7 o7 }5 d7 _2 ^
烤箱預熱上火200℃，下火180℃。www.ds-hk.net( X3 ~0 |6 o6 f1 v
烤盤鋪上烤盤紙。
擠花袋套上直徑１cm的平口擠花嘴。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- ^2 v' F5 q7 X. Y+ _. X
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1.鍋內放入材料中的水、奶油，用中火煮到奶油完全溶化，油水沸騰，續加入全部低筋麵粉混合均勻。. ~5 q' e" h: E% q* X' o9 k ^
2.鍋子繼續加熱，一邊用長木杓不停的攪動，使鍋內的油水和麵粉拌勻，直到糊化的程度，即可熄火拿開鍋子。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% q7 v# W0 ]/ @& s, |* N
3.將作法2糊化之麵糊倒入攪拌缸中，用漿狀拌打器中速攪拌、散熱去除高溫，待麵糊溫度降至60 ~ 65℃左右時，再將蛋汁慢慢分次加入，每次的加入都要充分混勻，待麵糊攪拌均勻後再繼續添加。 www.ds-hk.net* @) j9 |9 Q" X5 I& f5 b' D& c
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4.調節作法3蛋量，讓麵糊呈現刮刀刮起時，黏附在刮刀上的麵糊呈倒三角形之薄片，而不從刮刀上滑下，麵糊表面呈現光滑細緻，則表示麵糊的濃度恰到好處，即可倒入黑芝麻拌勻。
5.將作法4麵糊裝入擠花袋，擠麵糊於烤盤紙上，每個麵糊的直徑約5cm的圓形。手指沾水輕壓整形，進爐前用噴霧器距離麵糊約30cm處噴水。放進上火180∼200℃，下火180℃的烤箱中，烤焙約20∼25分鐘即可。