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標題: [甜品] 蒙布朗栗子派〔已檢〕 [打印本頁]

作者: chembioorg 時間: 2009-5-12 09:03 標題: 蒙布朗栗子派〔已檢〕

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鹹派皮 400g www.ds-hk.net, M/ e( K) f8 F/ d( j% v
海綿蛋糕片 12片
栗子醬 250g
蘭姆酒 1小匙 ; @( o& ^' O4 U9 }; a. J: p
香草精 1小匙 - a/ e. f' x2 d5 o
動物性鮮奶油(1) 40g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- p3 ?# {& w- L
動物性鮮奶油(2) 120g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! F& N+ }1 @- m1 Y) o( E- |
植物性鮮奶油 300g
糖粉適量最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% H4 L2 H/ T& O5 f. Y5 d
克林姆醬：
牛奶 300g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ H7 ~; @2 C3 K* Z8 ?
卡式達粉 100g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- [$ m& L2 e$ ?) j
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1.將栗子醬用直型打蛋器打軟；用牛奶將卡式達粉溶解拌勻即為克林姆醬備用。 $ N8 ~( U3 O! H. w5 x: N
2.將鹹派皮桿成約0.4㎝的薄度後，分別壓入小型派模中，整形好鬆弛約15分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' T) |8 U# A9 g: P& \( ?* n
3.以隔紙壓鎮石的方式將作法2的派皮放入以200/200℃的烤箱烘烤約10分鐘後，取出紙與鎮石，再進烤箱續烤約3～5分鐘至表面呈金黃色。
4.取出100g克林姆醬與作法1的栗子醬、蘭姆酒、香草精一起拌勻，再加入動物性鮮奶油(1)拌勻即為內餡。
5.將剩餘的克林姆醬，與打發的動物性鮮奶油(2)一起拌勻。
6.將作法3的小派皮擠入作法4的內餡後，放上海綿蛋糕片，擠上打發的植物性鮮奶油，再用?號花嘴順時鐘擠上作法5，最後灑上防潮糖粉裝飾即可。 www.ds-hk.net# I- A" Z' d' `
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【備　註】

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鹹派皮麵糰的製作可以參考鄉村牛肉派( R# i/ a+ h3 c$ v5 q" ~
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[ 本帖最後由十小海乂於 2012-10-9 19:24 編輯 ]

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