www.ds-hk.net( t! ~0 f4 b2 f0 ^& E【材 料】
千層派皮 300g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 O b* T# m% [' }% k% g0 Z
咖啡奶油餡：
蛋黃 50g * j% R; L8 h3 M
即溶咖啡粉 1.5大匙
牛奶 200g
咖啡酒 1小匙 / X& O4 h9 o6 R7 T
奶油 10g
低筋麵粉 10g
玉米粉 10g ☆夜玥論壇ק% v' G6 [ h; O+ Y% k
細砂糖 50g
鹽 1/4小匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. W& y! I& c: ]) N: W8 A+ l
【做 法】
1.將千層派皮用桿麵棍桿成30×40㎝，放入烤盤中，將派皮表面搓洞後，放入冰箱冷藏鬆弛約１小時。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 f1 V1 X0 }% [" p8 O6 U+ Z
2.將鬆弛後的千層派皮取出，放入已預熱200/200℃烤箱烘烤約40分鐘後,將表面撒上糖粉後，再繼續烘烤至表面糖粉融化，或派皮呈現茶色即可取出冷卻。
3.牛奶+細砂糖+鹽加熱至煮沸後，加入即溶咖啡粉拌勻。 / u4 j, Q9 D- \/ V
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4.另一容器內將蛋黃打散後，玉米粉＋低筋麵粉過篩後加入拌勻。
5.將作法3分次加入作法4中拌勻。再用小火煮至光亮凝膠狀後離火
6.趁熱加入奶油、咖啡酒，快速攪拌均勻，倒入盤中，用保鮮模服貼在咖啡奶油餡上待涼備用。
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7.將派皮修邊(保留修邊的派皮！)切成３等份，取其中一份表面擠上咖啡奶油餡，蓋上派皮後，再擠上咖啡奶油餡，再蓋上派皮。
8.將修邊後剩下的派皮弄碎，貼在兩側即可。