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【材 料】 # k- n! u% g: D) W; D d
底層派皮: www.ds-hk.net; u7 U s+ }7 {. Y; D
牛奶 15公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& h5 n: s- ]2 Q4 o8 F
消化餅乾 150公克 www.ds-hk.net8 l# D0 L4 f; n3 _/ z3 Y8 F
糖粉 10公克
奶油 30公克 ☆夜玥論壇×§; ]3 E2 q5 {1 e: p O. z1 D7 w) }$ V
蛋糕體: ☆夜玥論壇×§- x6 I& ~5 w# A. P+ b# E1 Y
紫山藥餡 100公克 www.ds-hk.net5 d+ e3 T: h! {/ M, `" B7 \6 C# [
動物性鮮奶油 31公克
奶油起司 314公克
細砂糖 63公克
全蛋 35公克
玉米粉 25公克
牛奶 126公克
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【做 法】
1 將消化餅乾裝入塑膠袋中先搗碎後,將奶油放入鋼盆,隔水溶化備用。
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2 取一玻璃盆,倒入作法1的材料,再與牛奶、糖粉一起拌勻。 # o P7 o$ Z6 |* u# D& ~" r% l1 X& H
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3 取一8吋固定烤模底放一張烤焙紙,將作法2平均鋪在烤模裡底層並壓平即為底層派皮。
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4 奶油起司以隔水加熱方式回溫軟化後,放入攪拌缸中略拌,再加入細砂糖拌至呈無顆粒狀時,將全蛋加入拌勻,再放入過篩後的玉米粉一起攪拌均勻即為起司糊。 www.ds-hk.net- W& T# C7 C" S. ?1 b: Z. r( }2 b
5 將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法4中,再加入紫山藥餡,拌至起司糊呈光滑細緻、無糖顆粒狀且具有流動性時,最後倒入作法3的底層派皮烤模中。☆夜玥論壇×§ A7 z" u4 b* _9 o4 ^2 `6 b/ i) ?, Q
☆夜玥論壇×§- `( c3 n- j) t0 A, _/ W9 P
6 將作法5放入烤箱中,以溫度上火180℃、下火180℃烤約50分鐘至熟(即摸起來有彈性)即可出最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區6 O% ?% t! L% M9 S
原帖由 LoVeBlibLi 於 2009-5-13 12:48 發表
紫山藥@@?
看似很特別的說.....
是不是一種山藥 ( 我想大慨不會有苦味吧![]()
但是如果想買這個的話....可以到那兒找@@?
是山藥的一種,適合用於作點心~~
沒有苦味~~最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區, R# x; m; K: I( p7 i
下面是我從網路找到的資料~~山藥對身體還不錯呦~~
買的話~~台灣只要一般的傳統市場都買的到~~有些超市也有~~
我不知道香港哪裡有耶~~☆夜玥論壇×§2 Y2 q# r& h* Q* G" y( ~% w
山藥有人工種植的和山野自生的。在台灣山野中,經常發現的卻是歸化種山藥。若全以野生主食來分,應分為三種,就是白山藥,紫山藥,淮山藥等。白山藥和紫山藥,莖方,葉寬,根肥,兩種形態完全相同,只是顏色不同。淮山藥莖圓,葉狹長,根細,色白,在中藥店當作強壯補品,是本省原有的野生種。
山藥是一種很好的蔬菜、食療聖品,盛產於冬季,具有健脾胃、益腎氣、潤皮毛、養顏美容的功效,更能增加免疫功能,預防糖尿病、高血壓等疾病,所以很受大眾的歡迎。
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(一)白山藥削皮後,再汆燙,就可以沾芥醬、醬油來吃。 2 V- V( W% X7 A1 c+ w( j1 B
(二)紫山藥削皮後,洗淨放置電鍋中蒸煮,加一點點糖,和乾果:南瓜子、杏仁果、白葡萄乾、腰果等,可熱食,也可涼食,是補充「鈣質」的聖品。
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紫山藥與白山藥有何差異?台北晶華酒店行政主廚黃來發表示,白山藥的纖維少、含水量高,處理起來較不容易,但口感甚佳;紫山藥則是最佳的配色素材,可塑性強。不過,無論是白或紫山藥,去皮後都有一層黏膜,肌膚較敏感的人可能容易發癢。
黃來發特別提醒,應挑選外型較粗、挺直且表面看起來光滑的山藥,一條以不超過2公斤最佳。山藥若放太久,會讓白山藥變黃、紫山藥內含有黑點,不利於賣相。
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常見的山藥,有外皮深褐色、肉質紫色的紫山藥;外皮淡褐色、肉質為白色的陽明山原生種山藥,以及外皮米黃色、肉質白的日本山藥3種。+ x* y e9 r3 l& F, h. B/ M% i
紫山藥適合製作點心的內餡、湯圓,陽明山原生種山藥無論是生食或打成汁、熟食皆可;日本山藥的水分較多,烹調時間不宜過長。
原帖由 lilyyu 於 2009-5-14 07:30 發表www.ds-hk.net' _/ n' s" _. U0 A O8 k9 u! H( i$ R
(二)紫山藥削皮後,洗淨放置電鍋中蒸煮,加一點點糖,和乾果:南瓜子、杏仁果、白葡萄乾、腰果等,可熱食,也可涼食,是補充「鈣質」的聖品。☆夜玥論壇×§# t0 D3 _4 q$ n. {! t) X& F
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