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標題: [甜品] 山藥脆皮泡芙 [打印本頁]

作者: lilyyu    時間: 2009-5-15 04:52     標題: 山藥脆皮泡芙

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' P- r% w/ j# M2 {【材  料】
2 I3 L) [, O3 Y5 T最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區
$ H# z  U% W4 ^, G, A麵糊:
3 M2 I6 }# \/ q7 _1 W高筋麵粉 103公克
2 `7 k+ X! M1 {7 z  ?☆夜玥論壇×§全蛋 186公克
& W, c3 x% d7 _☆夜玥論壇×§水 130公克
* ?( o' J6 {  f1 D( x- J9 j+ w+ f鹽 2公克 www.ds-hk.net0 J" J2 R) X; \, n4 w  l- c( q- y* N2 ]8 l
沙拉油 77公克
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內餡:8 {) O# Y* Z/ B4 V2 }% U
蜂蜜 50公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區" N8 K" A! P9 l
動物性鮮奶油 50公克
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- k8 E$ ]" o+ K0 `白豆沙 300公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區% l+ }! p0 s* u% M1 \3 o% v

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www.ds-hk.net& a0 S, a8 ?& s/ ^* t4 O
麵糊作法:www.ds-hk.net. q& e+ P1 Q& k; [& {0 e7 Z) }9 \  q
1.高筋麵粉先過篩備用。
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" B& l( H7 M5 e( ~0 |9 a' o: h9 [www.ds-hk.net2.將水、鹽、沙拉油一起放入鍋中煮沸,再將作法1的高筋麵粉放在紙上成一直線倒入鍋裡,且急速攪動,待油、水均勻且呈現膠化後即可關火。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& I9 ?6 t6 @6 W4 d
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3.將作法2之材料放入攪拌缸中拌打,待溫度降至約60℃,再將全蛋分次加入拌勻,及成麵糊。
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4.以刮刀沾取作法3的麵糊,且注意觀看麵糊流下的情形,如果流下時呈三角形、薄膜不滴下即可。
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; j, }" {/ b/ K5.將麵糊裝入擠花袋中,擠在烤盤上呈8字型,大小、間距需一致,然後在表面噴上少許水,入烤箱以210℃/190℃,烤40分鐘。 ☆夜玥論壇×§9 a: M( o# O7 d8 j9 Q5 f. ^( c) `

  c  l2 e) |9 gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6.內餡作法:將紫山藥洗淨,去皮切成薄片入電鍋中蒸熟,趁熱壓成泥狀,再過篩備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) H/ |% Y: c& u6 [4 y8 G
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7.取作法6篩好的紫山藥與白豆沙混合拌勻,再加入鮮奶油與蜂蜜拌勻。
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8.作法5烤好的泡芙從側面切開1/2,擠入作法7的內?料,表面灑上少許糖粉即可
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