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標題: [世界知味] 杏仁山藥球 [打印本頁]

作者: lilyyu    時間: 2009-5-15 04:56     標題: 杏仁山藥球


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【材  料】
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A.紫山藥 120公克
% [7 C' y1 f8 L, v: _: O5 B糖 20公克
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9 w0 j5 _3 C/ I, `, qB.豆沙 200公克
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1.紫山藥去皮切厚片,入蒸籠蒸約30分鐘,取出碾壓成泥。 ☆夜玥論壇×§* T; \( n3 P& `
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2.在作法1的山藥泥中加入糖、奶油揉勻,並且視紫山藥含水量適量添加糯米粉,加至不黏手為原則即成紫山藥皮備用。
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3.將作法2的紫山藥皮平分35公克為一小糰,再包入豆沙25公克,並用水沾濕手將山藥球搓成圓型並沾上杏仁米,重複此動作至材料用畢。
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4.熱油鍋,燒至150℃,慢慢放入作法3的山藥球,炸至表面呈金黃色即可撈起瀝乾油脂。☆夜玥論壇×§. T( q) T% H& w1 B  f& e





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