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1.紫山藥去皮切厚片，入蒸籠蒸約30分鐘，取出碾壓成泥。
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/ z, S! q4 o- j- h☆夜玥論壇ק2.在作法1的山藥泥中加入糖、奶油揉勻，並且視紫山藥含水量適量添加糯米粉，加至不黏手為原則即成紫山藥皮備用。
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4.熱油鍋，燒至150℃，慢慢放入作法3的山藥球，炸至表面呈金黃色即可撈起瀝乾油脂。( P  o; B+ h/ D2 R1 c