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標題: [甜品] 芒果起司慕斯 [打印本頁]

作者: lilyyu    時間: 2009-5-15 05:03     標題: 芒果起司慕斯

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【材  料】
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奶油起司 350公克
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吉利丁 5片
5 R; x  w) u/ V  c4 V) d4 i蛋黃 3顆 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! [0 y3 f: I7 B( y! S
蛋白 3顆 ☆夜玥論壇×§# M  C1 O+ o+ U' x+ B- V+ x
細砂糖 100公克
7 F" R9 L- T- {- l# ]( N水 少許
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海綿蛋糕 適量
, @- _, M# h2 ewww.ds-hk.net小紅莓 適量
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1.芒果果泥加熱融化;吉利丁入至少五倍量的冰水中浸泡至軟,備用。9 x. p& x- E% C
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2.奶油起司以隔水加熱方式煮軟後,加入芒果果泥拌勻,再加入吉利丁拌勻。☆夜玥論壇×§/ l  N! m+ d* g) l  P. X
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3.將蛋黃、50公克的細砂糖放入容器內一起打發至乳白色,再將作法2的材料沖入拌勻。
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4.取50公克的細砂糖加入少許的水煮至121℃,沖入蛋白後一起打成義大利蛋白,再加入作法3的材料拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% M! k/ y9 Q7 A' l% r! \& e: C
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5.動物性鮮奶油打發後,加入作法4中一起拌勻,即為起司慕斯麵糊。
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. A0 h, k9 S* Q; O* e5 G8 t☆夜玥論壇×§6.將海綿蛋糕鋪於慕斯圈模的底層,再將起司慕斯麵糊倒入模內,放進冰箱,放進冰箱冷藏至凝固,取出脫膜,用少許小紅莓裝飾即可。 ☆夜玥論壇×§4 z3 _) T; c1 }9 W
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【備 註】
2 f$ b( P7 m$ i, m4 z4 Ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源份量:小幕斯圈4個
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