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【原材料】☆夜玥論壇ק% ?" S! t, L1 B
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牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。
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【調味料】
a料：自制滷汁1碗、水適量。☆夜玥論壇ק7 ]: S2 o4 n3 m# N9 A+ V
b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。
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【做法】www.ds-hk.net! G6 d' H4 z$ o" A
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1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。' a% m; Y* i$ L3 g3 Z8 q' v, J0 n+ l
2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。
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3：撈出滷好的牛肚。
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4：將牛肚切條。www.ds-hk.net' ]9 V6 h" G7 u6 G9 o3 t9 r- D
5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。
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6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。www.ds-hk.net3 R, C# f5 l# e$ t4 j
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7：下入彩椒條略炒。☆夜玥論壇ק7 c# \# G4 \7 o( e) p5 h3 T
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8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ f8 Z- j8 w% E( W2 O
9：出鍋前加入香菜炒勻即可。
【經驗與感懷】7 k8 V" J2 D, W: X5 o9 I9 ~9 Z& F
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1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& `) y2 y2 w! H7 Z2 G' V
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2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！