☆夜玥論壇ק$ S3 W% U; L) k, \4 l7 U2 d【原材料】☆夜玥論壇ק, D- O( X4 x! d$ l
小鯽魚2條、白蘿蔔50克、香菇2朵、枸杞適量、大蔥1段、小蔥2根、薑3克。
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豬油、熱水800ML左右、白胡椒粉少量、鹽、雞精。; a9 l. R- |4 u& X; k0 Z8 o$ W
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【做法】
圖1：蘿蔔切成絲，香菇頂打十字花刀。
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圖2：枸杞用溫水浸泡一會兒，大蔥切片，小蔥切花，薑切片。
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圖3：淨鍋用生薑抹一下，入豬油燒五成熱，下入擦乾水分的鯽魚煎製。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' C4 g" ~% ~2 a7 l, }- ?! ^# B- C
圖4：煎的過程中火力不能小，要中火、中大火相互轉換爲宜，將兩面煎成金黃色。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* s, n9 O3 `# ]* j1 c
圖5：依次加入大蔥片、薑片、熱水、香菇、白胡椒粉大火燒開後繼續煮7、8分鐘，轉中小火煮20分鐘左右。☆夜玥論壇ק9 F9 a$ _; p, J, O6 t' l
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圖6：最後加入蘿蔔絲、枸杞、雞精繼續煮7、8分鐘，出鍋前調入鹽，撒上蔥花即可。☆夜玥論壇ק- }% Y. h4 H$ ~2 m" m2 c2 {
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1、煎魚的作用是將魚定形，使其不易煮散。煎魚時不黏鍋注意一是要把鯽魚表面水分用廚房紙擦乾，二是要在鍋中用薑擦下，三是火力不能小，要中火或中大火煎製。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: V( N. S+ J. \: {6 b1 r3 M
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2、將湯煮成乳白色的重點之一是要用豬油，因爲豬油可以分解魚膠蛋白，湯才會變得乳白。二是煮制過程中湯開後還要用大火煮一定的時間，否則湯會變渾濁，而不是乳白色了，然後可以轉中小火煮。
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3、煮湯的時候注意用熱水，鹽要後放，以保持魚的細嫩口感。# g/ Z/ h/ x! g( [/ A5 a2 R e
4、煮魚湯的時候加點牛奶也是非常好的，也可以使湯更白更香滑。
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