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細砂糖 117公克
水 30公克
蛋黃 60公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) Y$ w9 `9 D; u! N2 y) e
奶油起司 333公克 T# i. b k9 m: t& `
吉利丁片 15公克 " ^" F" z6 g& |0 [% ~/ X
檸檬汁 25公克
動物性鮮奶油 400公克
抹茶粉 適量 ☆夜玥論壇ק- z! ]1 G2 B& X) g
彼士裘依蛋糕 1片
酒糖液 適量 ! w2 @$ [5 }/ T+ L$ P4 K# z
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【做 法】
1 吉利丁片用冰水泡軟備用。 www.ds-hk.net" ^$ ~& @5 ^0 Q2 m" c, F0 X
2 動物性鮮奶油打至6分發備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, k$ U& q# x1 w8 A1 n6 b4 s& i
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3 將細砂糖、水用小火煮滾後沖入蛋黃，一邊沖一邊繼續打發攪拌至完全涼。
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4 再分次將泡軟的吉利丁片和奶油起司拌勻，再和作法3的材料一起混拌並坐浴冰水上使其稠狀，但要有流性。
5 再加入打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。
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6 將彼士裘依蛋糕分切成2片，各刷上酒糖液後，取其一片放入方盤容器中，再倒入作法5的慕斯餡料，再放入另一片蛋糕後，再倒入慕斯餡料，並在表面上灑上抹茶粉後，放入冰箱冷凍即可。