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標題: [甜品] 閃電泡芙 [打印本頁]

作者: lilyyu    時間: 2009-5-17 22:39     標題: 閃電泡芙

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水 360公克 ☆夜玥論壇×§+ h8 u; e& ?5 {
泡芙預拌粉 240公克 4 x4 v2 Z# D. E( R2 e& z, p
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巧克力慕斯:
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巧克力慕斯預拌粉 205公克 3 |& C7 f  {/ q
動物性鮮奶油 830公克   ]2 [, [1 f# ^2 ~) ?. V5 c9 |1 J$ C

0 \" P- @! j! P" q9 {1 |其它材料:
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牛奶巧克力 300公克
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【做  法】
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1.泡芙預拌粉過篩後備用。
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7 Y: `+ R6 H& B; U0 c; A0 Lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.將水煮至約55℃倒入作法1的預拌粉內拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 p* f" L6 L, n5 m+ W9 R

* D6 x% |$ Z; H% u6 r2 _* P4 q" a6 d$ r3.烤盤上舖上烤焙紙備用。
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3 o! Q* B# I" H2 D2 H9 y! lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4.將作法2的麵糊裝入擠花袋中,擠在作法3的烤盤上呈長條狀,在表面用噴水器噴上少許的水,入烤箱中以上火180℃/下火180℃,烘焙約30分鐘至泡芙表面無油泡,裂縫呈金黃色即可取出,待涼備用。www.ds-hk.net9 c7 k) j+ K6 h$ y1 q
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5.巧克力慕斯預拌粉過篩備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* c# [7 W  S( `, E2 ?+ n
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6.將鮮奶煮至約50℃,倒入作法5的慕斯粉中拌勻備用。
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7.將動物性鮮奶油打發成6分發的狀態後,加入作法6的麵糊中再次拌勻即成巧克力慕斯餡。☆夜玥論壇×§+ K  r* d& y  H0 M4 l" y

+ ~' f+ i# T1 M6 T4 X+ e' {& N8.將其它材料的巧克力切碎片,分別以隔水加熱的方式融化備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  e% P2 {! ?. D

* [  a* g5 ?% K. e8 i3 Vwww.ds-hk.net9.取一放涼的泡芙,外表沾上作法1的牛奶巧克力待涼備用。泡芙以橫刀的方式對切,中間填上巧克力慕斯餡,最後表面再擠上作白色巧克力線條做裝飾即可





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