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標題: [甜品] 蔓越梅布丁 [打印本頁]

作者: chembioorg 時間: 2009-5-18 13:47 標題: 蔓越梅布丁

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【材　料】
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蔓越梅乾 100公克 - C! ]8 x9 b& @& R
起士乳酪 150公克
動物性鮮奶油 400公克
吉利丁片 8片 % j7 u% O5 j8 p, H+ l
細砂糖 150公克
蛋黃 3個 ☆夜玥論壇×§- y2 |+ z" y. W
香橙酒適量
☆夜玥論壇×§  G& X8 h: }+ w0 w; U5 _$ x# M5 T/ B
淋醬材料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  R2 [4 e- A7 \# t4 M6 L  H0 F$ M
香橙酒適量
蔓越梅乾 30公克 www.ds-hk.net) F& H. o9 M* x; i; V4 q
水 100公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ |( C$ c  z5 U( c: J( }
細砂糖 20公克 www.ds-hk.net1 Q. y4 |2 y  J) R
玉米粉 15公克 6 Z! i5 B, W% v$ x! j3 P- D

【做　法】
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1.起士乳酪先從冰箱取出，放室溫軟化備用。 ☆夜玥論壇×§6 |' i) Q3 ]( s, d. U" O/ p
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2.吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。 www.ds-hk.net' F6 g/ f! ~4 P

3.動物性鮮奶油打至6分發備用。
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4.細砂糖與起士乳酪先拌勻，再將蛋黃分次加入拌勻，然後隔水加熱至60℃，再將泡軟的吉利丁加入融化。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 Z1 J+ D7 m1 R# K" B

5.將作法4的布丁液以隔冰水的方式，降溫至呈濃稠狀，再迅速加入作法3打發的鮮奶油與蔓越苺乾拌勻，隨即倒入模型中，冷藏定型。 www.ds-hk.net7 D: c# O4 v$ h/ Y
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6.將淋醬材料中的蔓越海乾與水、細砂糖、玉米粉拌勻，用小火加熱煮至糊化，再加入香橙酒拌勻，即可淋於做好的布丁上一起食用。

【備　註】
蔓越苺乾可事先用香橙酒或蘭姆酒泡軟再瀝乾使用，這樣蔓越苺乾的口感才不會太硬。

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