[世界知味] 蒜香脆皮雞排

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2 Z  ]2 ~, X( _. V9 G7 Ewww.ds-hk.net材料:
+ c; M  c6 n3 I; k3 z- ~. @6 C" z去骨雞腿4支,蒜頭3-4顆
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* d5 k' \" c1 Owww.ds-hk.net紹興酒2大匙,
' E6 ]9 W6 _  \: S6 jwww.ds-hk.net醬油2大匙,
* E) |( h3 n/ x  U麻油1大匙,
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白胡椒粉適量
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步驟:
4 s1 Z2 ~6 d1 q1.用刀將雞腿排背面輕輕劃幾刀方便入味www.ds-hk.net- C! l" O; K3 X& E* v! w1 Q- a2 T) q
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2.將所有材料倒入盆中與去骨雞腿充分混合均勻,放冰箱冷藏
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2 n2 U4 I3 i; a) v, Uwww.ds-hk.net3.醃好的雞腿從冰箱拿出回復室溫程度(煎的時間才容易熟)
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4.平底鍋中不要放油,將去骨雞腿雞皮部份朝下放置到鍋中
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5.用小火慢慢將雞皮煎到金黃色出油然後翻面www.ds-hk.net! c4 Y3 v. ~- h$ g2 s/ o
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6.用一根竹籤測試,若能輕易插入且流出的湯汁是清澈的肉汁www.ds-hk.net# y1 k3 ?% K% T. _
即可起鍋
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