( V" @& Y# J/ g( I0 gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源　　話梅，是用芒種後采摘的黃梅，經鹽水浸泡，反複曬幹、漂洗後，用糖料泡腌再曬幹而成，其味酸甜適口，有生津止渴、健胃清脾的功效。最近廣州天氣陰霾，容易讓人食欲不佳，以話梅入菜，有去油膩、調味的作用，如話梅牛肉、話梅雞翅等開胃菜，用來下飯特別酸甜爽口，就算吃多也不怕膩！ 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: d  u9 p6 Z0 w6 c4 o
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材料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. [& }0 R2 K5 _
牛肉(264克)、話梅(80克)、紅椒(1隻)、蔥(1根)、姜(2片)
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腌料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 T" ~8 u) p4 S0 Y4 Y1 J4 p& B' ^
海天金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、生粉(1湯匙)
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. R! j* I" y% c/ M  U$ ]☆夜玥論壇ק調料：
$ n$ L' b0 V, X5 D油(1碗)、海天金標生抽王(1湯匙)、鹽(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白醋(1湯匙)、白糖(2湯匙)、香油(1/3湯匙)/ s3 |& w8 z. r3 {! k* s3 s" \
　　
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做法:　　☆夜玥論壇ק3 t9 _8 N1 B2 M
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1：話梅置入碗內，注入1碗沸水沖泡30分鍾；姜切成末，蔥切成絲。☆夜玥論壇ק2 a5 W+ E7 A( Z& R
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3：燒熱1碗油，灑入1/3湯匙鹽，放入牛肉片炒散，炸至牛肉變色，且幹身無水分，撈起瀝幹油。
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　4：鍋內留少許餘油，倒入話梅和泡話梅的水，加入1湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙白醋和2湯匙白糖調勻煮沸。
/ k5 X  F) \8 V+ v0 v☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 b! j' r6 j6 l2 L8 {/ G3 {7 U/ w
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5：倒入炸好的牛肉片炒勻，加蓋大火煮沸，改小火焖煮15分鍾，待湯汁近乎收幹，淋上1/3湯匙香油即成。
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廚神貼士
* f2 O1 {+ J5 n! t7 n0 t* i# p2 H☆夜玥論壇ק　　1、話梅入菜前，不可直接下鍋烹煮，應用沸水浸泡至變軟出味，再連同湯汁一起下鍋烹調。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) u2 e! k8 B, G$ u

: ?8 S. h8 u5 ^6 j0 I3 R, j9 ]3 b　　2、先在油中撒鹽，防止油花四濺，再放入牛肉炸至其幹身，期間應不斷翻炒牛肉片，以免其粘底炸糊。
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　　3、牛肉經油炸後，再與話梅汁一同焖煮，口感較爲煙韌入味，想吃更嫩滑的牛肉，可省卻油炸的過程，直接與話梅汁同烹便可。☆夜玥論壇ק3 C# [( g# h" q1 |) i4 S
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　　4、袋裝話梅酸甜度不一，建議邊試味邊下鹽糖醋等調料，覺得味道適口便停手。