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標題: [甜品] 摩卡莉莉安戚風蛋糕 [打印本頁]

作者: lilyyu    時間: 2009-5-20 05:45     標題: 摩卡莉莉安戚風蛋糕


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熱水 80公克
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沙拉油 110公克 , Y& P; S5 }0 s  _- b
低筋麵粉 100公克
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蛋白 187公克 2 D4 w* i/ Z. R& r9 I
細砂糖 100公克
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細砂糖 30公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ K1 y+ u& g' z3 W
水 適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# E6 B+ Y2 ^9 e0 G
杏仁片 100公克
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裝飾2:
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核桃 適量
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1 R' J8 c! p' v4 B( W【做  法】 / U( [# ]) K5 G

6 G( x) u- v$ S8 D& J. C2 H9 vwww.ds-hk.net1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後,加入沙拉油混合,將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻,最後加入蛋黃攪拌均勻。
2 H+ q4 y3 r% P" X. bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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4.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼即為蛋糕體。www.ds-hk.net' x8 M! t3 \) f; r& \5 N

4 `  O) v/ t( h! r; @6 ^bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後,再用銅鍋炒至深咖啡色,待冷卻打碎備用。
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* Y8 c6 K! R" v8 t+ o" ]' A4 ^$ pwww.ds-hk.net6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後,,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型後,表面即可抹上咖啡奶油霜,並均勻地沾上作法5後,再擺上裝飾2即可。 www.ds-hk.net; T0 I+ [3 d- y8 f0 r4 G8 d
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【備 註】 ☆夜玥論壇×§8 z# a3 d  U: q6 {6 t6 u% X, R* f
長30公分/1捲
7 i7 t3 q6 C. `6 [最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1.裝飾用的杏仁片拌炒時,鍋底容易焦化,因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色,且稍微有點苦味即可,這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' S6 Q/ ^- g3 c' a4 M9 x

- C+ ^+ o+ C! _( b1 j3 b* ?2.製作咖啡奶油餡時,亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3 T( i2 C4 S- d, T





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