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5 Y" e5 h; R7 ~/ `& d! s( K西芹 ５公克
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醬油 10㏄
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蛋 1/2顆
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【做　 法】
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將洋蔥、胡蘿蔔及西芹全部去皮(西芹則只去除過老的外皮部份即可)，洗淨後切末，分別放入盆中，備用。, \( A5 A! i1 B& X3 B; u2 ?4 ?8 y
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2.將有有材料一起拌勻可讓肉排更入味，且蛋的功用是增加黏性不容易散開。
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將絞肉用刀背敲打後，加入所有調味料及作法1的材料，一起拌勻至調味料全被絞肉吸收為止。
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5 W* Z, v/ R' L; J  m將作法2的絞肉糰整個拿起往容器裡用力摔打十數下，至絞肉糰有黏稠且出筋性。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' `% B3 e; H0 h8 [& M

9 A) o  w( P2 _7 `) lwww.ds-hk.net4.用雙手拍打肉排至需要的厚度，口感較紮實。www.ds-hk.net4 T7 V. r# h( f, _0 Y* f0 \& W
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將作法3的絞肉糰以雙手捏拍成圓餅狀約2個，厚度約在2公分內。
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5.肉餅一定要在鍋熱油也熱時才放入，這樣才能將肉餅快速定型且鎖住肉汁。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 S8 M3 a, r1 S+ P; a6 z$ N5 i