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標題: [西菜] 月桂山蘇濃湯〔已檢〕 [打印本頁]

作者: chembioorg 時間: 2009-5-25 22:40 標題: 月桂山蘇濃湯〔已檢〕

材料：山蘇1大把、洋蔥半個、紅蘿蔔1個、大芹菜1支、月桂2-3片 ☆夜玥論壇×§, ~. v( K; f7 W& O

調味料：奶油30g、中筋麵粉30g、鮮奶油（約200g,可視個人口味調整）、鹽少許 www.ds-hk.net% w; E* ^& \7 J! b+ b
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作法：
1.將洋蔥、紅蘿蔔、大芹菜等切塊加水熬煮約1小時以上，即成蔬菜高湯。

2.山蘇切小段，川燙5分鐘後取出，待涼後，以果汁機打成汁備用。 ☆夜玥論壇×§6 W& P3 N% V+ h. f, }! t; l# L- ^

3.鍋中加入些許奶油，融化後用小火加入中筋麵粉拌炒均勻，再加入蔬菜高湯及打好的山蘇汁，煮開後，加入適量的鮮奶油及鹽調勻，即完成。 www.ds-hk.net& d8 W: Q; T- B2 B. m1 @5 I
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Tips：加入2-3片的月桂葉，可增添湯品的甘醇風味，並有助消化的功效。上桌前可用一小段百里香枝條裝飾。
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