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標題: [中菜] 金沙扣肉 [打印本頁]

作者: chembioorg 時間: 2009-5-26 17:35 標題: 金沙扣肉

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【材　料】

土司 6片 : V' p7 G/ x/ B7 [6 ^
五花肉 300公克
蒜末 3大匙
青江菜 2棵 # N3 k( y* O4 F; H% N
炸油適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 G+ V6 C) O2 G
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【調味料】

蠔油 1大匙
醬油 1茶匙 & S6 C8 N1 `; \2 ^
鹽 1/4茶匙
糖 1茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ d7 |* K) k3 K; p5 G& z* F
紹興酒 1大匙
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【做　法】 / F. N/ H; ^4 c7 u9 d

1.土司剝成小塊，放入烤箱烤至金黃色酥脆，取出待涼搓成碎末，備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! _  ^. _# }  {: S- z
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2.五花肉加水，以小火煮30分鐘後取出，表面塗少許醬油待涼。
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3.燒熱油鍋，以小火將蒜末炸至金黃色澤，撈出瀝乾，接著將作法2的五花肉皮朝下放入鍋內，以小火炸5分鐘，撈出放入冷水中。
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4.將作法3的炸五花肉切成約1.5公分的厚片，加入調味料所有材料醃30分鐘後，將肉皮朝下整齊排列碗內。
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5.將作法1的吐司末及作法3的蒜酥，混合鋪在作法4的五花肉上，放入蒸鍋蒸1小時取出。

6.將作法5的蒸肉倒扣於盤內，青菜燙熟圍邊即可。

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