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【材 料】
甜麵糰 1份
奶酥餡 450公克
紅豆墨西哥淋醬 450公克 ☆夜玥論壇×§! j+ f9 K4 _5 }& {& S4 c
【做 法】
1.取甜麵糰1份,分割切成每份60公克的小麵糰共12個,用手滾圓後鬆弛15分鐘。
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2.將小麵糰桿壓成圓形麵皮,包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中,讓其在溫度38℃、濕度85%的環境中作最後的發酵。: i1 d, }0 |) Z0 _; X- x
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3.待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候,在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬,放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
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【備 註】
重量:60公克/個
份量:12個
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