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【材 料】
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中種麵糰:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' {; B ~, {2 f1 b1 ^
高筋麵粉 332公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 U1 S6 a; w, F* O
新鮮酵母 12公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區. z: i% J, K8 [4 f7 e" H
水 199公克
主麵糰:0 { ?2 }* ~+ `' d" n/ R6 k: a% t
酵素 1公克
水 11公克 3 B" t# q) ~# I
高筋麵粉 83公克
奶粉 15公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ H* `/ O* G6 f& r
細砂糖 50公克
鹽 6公克
全蛋 25公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% @# I* N( D( Y/ V7 K0 z4 T
奶油 50公克
內餡:
芝麻餡 240公克
粿加蕉 120公克
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墨西哥麵糊:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" G3 M" g3 b7 p1 ^4 C- Q) T
糖粉 89公克 9 g& ?" U6 G$ S9 {! [
低筋麵粉 111公克
酥油 111公克
全蛋 78公克
鹽 1公克
【做 法】
1.將所有中種麵糰材料放入攪拌缸中,先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀,再轉中速拌成麵糰。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( Z. a( s+ ?$ Z, ]2 j
2.將作法1的麵糰滾圓,放進發酵箱中,以溫度28℃,相對溼度75%,進行基礎發酵約90分鐘。
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3.取主麵糰的水將酵素溶解,將所有主麵糰材料(除奶油外)放入攪拌缸中,再將中種麵糰撕成小糰加入一起攪拌至無乾粉狀,再轉中速拌成糰。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 a) n" U' n+ U9 Q) X* i' Y
4.將作法3加入奶油後,繼續拌打到完全擴展階段,此時麵糰拉開呈薄膜狀。☆夜玥論壇×§6 m( n6 l }4 J+ P2 ?; I- X
5.將作法4的麵糰分割成每個約60公克的麵糰。
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