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( X. u; a: s; u* owww.ds-hk.net【材　 料】
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中種麵糰：  ?4 ?, g4 z0 N- @- g. |* S4 Q& ?# Q
高筋麵粉 332公克
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水 199公克 & `/ T" c( m+ Z7 j" {6 P+ t
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主麵糰：
! R$ F6 A# E: p. }' i6 M8 G1 h4 v酵素 1公克
  j6 t9 D. _  j! _) D+ @6 s水 11公克 www.ds-hk.net; k, K* L% k0 l/ x
高筋麵粉 83公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( C  z& y0 X% u$ A8 g- F* c2 @
奶粉 15公克 3 |" [3 f3 c3 S+ c+ l/ J
細砂糖 50公克
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芝麻餡 240公克 ☆夜玥論壇ק9 O# y# ?6 h, q
粿加蕉 120公克 ☆夜玥論壇ק7 `. n/ O7 ^0 A7 W

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糖粉 89公克
1 H/ D; w. ?* Z- {; ?2 C' N☆夜玥論壇ק低筋麵粉 111公克　
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全蛋 78公克
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【做　 法】 www.ds-hk.net$ @1 d/ P  j" S1 ~

0 P) L4 ^; F* W1 b☆夜玥論壇ק1.將所有中種麵糰材料放入攪拌缸中，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。
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, Q' C; G" C1 v  x8 t0 J* |$ R2.將作法1的麵糰滾圓，放進發酵箱中，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。
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3.取主麵糰的水將酵素溶解，將所有主麵糰材料（除奶油外）放入攪拌缸中，再將中種麵糰撕成小糰加入一起攪拌至無乾粉狀，再轉中速拌成糰。☆夜玥論壇ק8 I. O; z  E# V' k% E2 O6 @: C

+ q3 z' }) O" F3 e) u5 I9 q( u  ~0 L☆夜玥論壇ק4.將作法3加入奶油後，繼續拌打到完全擴展階段，此時麵糰拉開呈薄膜狀。☆夜玥論壇ק6 n; d1 s7 t8 L( n2 Y9 c

4 f) T. ]$ r) B# N( f☆夜玥論壇ק5.將作法4的麵糰分割成每個約60公克的麵糰。