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中種麵糰：
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新鮮酵母 12公克   ^) n  O, ]0 D# S$ X8 h0 I. F
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主麵糰：www.ds-hk.net1 G' }7 [6 e" v" l; n+ p0 W
酵素 1公克 ☆夜玥論壇ק, p4 x; g1 R8 b5 V' a: G' u3 }/ w! O
水 11公克
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奶油 50公克
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酥油 111公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ }, X0 z1 Y- |6 N7 b' s% J
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鹽 1公克
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3 p! ?9 [) C+ W. Y6 ]$ Y☆夜玥論壇ק【做　 法】 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ @! q2 P1 L8 [5 M7 i. K$ K
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1.將所有中種麵糰材料放入攪拌缸中，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。
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  a/ e) W. W: b; E( |; }2 K) Cwww.ds-hk.net2.將作法1的麵糰滾圓，放進發酵箱中，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。
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3.取主麵糰的水將酵素溶解，將所有主麵糰材料（除奶油外）放入攪拌缸中，再將中種麵糰撕成小糰加入一起攪拌至無乾粉狀，再轉中速拌成糰。☆夜玥論壇ק, Z' p3 E2 o- D% I3 t3 M9 ?( P6 v

2 [" b. G3 n* l4 S( V8 M/ `& t$ k5 P☆夜玥論壇ק4.將作法3加入奶油後，繼續拌打到完全擴展階段，此時麵糰拉開呈薄膜狀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 q2 s' a7 L% N$ x
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5.將作法4的麵糰分割成每個約60公克的麵糰。