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【材 料】 ☆夜玥論壇×§5 Z# o8 X# }) [
中種麵糰:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, ]# |+ @6 W1 M7 N
高筋麵粉 332公克
新鮮酵母 12公克
水 199公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 @1 |8 g, H' b1 F2 C0 P
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主麵糰:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 _# C# M0 K5 V* {2 e4 _2 c
酵素 1公克
水 11公克
高筋麵粉 83公克
奶粉 15公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% h( g2 i& I7 J! f% W" X0 O, ], k
細砂糖 50公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 K+ K0 s1 K& o) k7 l+ Q
鹽 6公克
全蛋 25公克 www.ds-hk.net2 d4 N. o8 @' x2 I6 ]8 s
奶油 50公克
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內餡:
芝麻餡 240公克
粿加蕉 120公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區% |0 g4 t9 P# \5 ~
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墨西哥麵糊:
糖粉 89公克
低筋麵粉 111公克 5 i: n( |+ p% a& a1 S1 o5 O& u& {
酥油 111公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區 A1 o2 `" N3 k2 X2 ]8 R
全蛋 78公克 ☆夜玥論壇×§+ D# O- f3 d$ Z- ` ~: d
鹽 1公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: u+ Y4 u* ]$ C/ U+ h, f! W
【做 法】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 Z9 @, S+ m9 x2 x; U( I
1.將所有中種麵糰材料放入攪拌缸中,先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀,再轉中速拌成麵糰。☆夜玥論壇×§% W# e7 i+ t( ~7 C8 V
2.將作法1的麵糰滾圓,放進發酵箱中,以溫度28℃,相對溼度75%,進行基礎發酵約90分鐘。
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3.取主麵糰的水將酵素溶解,將所有主麵糰材料(除奶油外)放入攪拌缸中,再將中種麵糰撕成小糰加入一起攪拌至無乾粉狀,再轉中速拌成糰。
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4.將作法3加入奶油後,繼續拌打到完全擴展階段,此時麵糰拉開呈薄膜狀。
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5.將作法4的麵糰分割成每個約60公克的麵糰。
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