[世界知味] 涼拌老虎菜

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美食原料：

　　

主料：

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糖心皮蛋(3隻)、五香豆絲(206克)、青瓜(1根)、紅椒(1隻)、青椒(1隻)、指天椒(5隻)、香菜(2棵)、蔥(1根)、蒜蓉(1湯匙)

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醃料：

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海天金標生抽王(3湯匙)、香醋(2湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)

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5 t3 q2 m9 h2 I: C' H1 T/ l8 ?☆夜玥論壇ק最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: X) p) Y* x! y9 e& [0 \# r

做法:
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1.將五香豆絲放入沸水中焯15秒，撈起瀝乾水待用。
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2.青紅椒切細絲，指天椒切成圈，青瓜刨成細絲；香菜剁成末，蒜頭剁蓉，蔥切成蔥花。

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3.皮蛋剝去外殼，用細絲線切成瓣狀。- g8 J* c8 v$ u5 s) B

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4.取一大碗，依次放入五香豆絲、青瓜絲、香菜末、青紅椒絲、指天椒、蒜蓉和蔥花拌勻。www.ds-hk.net/ z; P( q% a6 U/ ]0 g

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5.加入3湯匙海天金標生抽王、2湯匙香醋、1湯匙麻油、3湯匙辣椒油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌勻。

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6.倒入糖心皮蛋與其他食材一同拌勻，醃製15分鐘，即可食用。
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制作完成

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美味提示：☆夜玥論壇ק% u9 W1 Y8 x. O- t

1、切皮蛋用線切，會讓皮蛋的切口平滑，用菜刀切的話，則容易將皮蛋切得碎爛。

　　

2、在老虎菜中放入指天椒，可提升成菜的辣味，不能吃太辣者可不放。

　　

3、皮蛋質地細嫩，較易碎爛，應將所有食材涼拌調味後，才放入皮蛋輕輕拌勻便可。

　　

4、老虎菜醃製的時間不宜過久，否則食材顔色會發黑，成菜味道會較差。

　　

5、此菜是涼拌菜，切菜的刀具和砧板洗淨後，應後沸水沖洗燙過，徹底消毒後才可使用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 D$ G- y' ~& j9 Z  V' l! N; c

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8 V+ o( p+ s" z$ C. A4 V  ~+ Q" ^最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區[ 本帖最後由 chembioorg 於 2009-5-29 21:06 編輯 ]