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青蔥 3根 ☆夜玥論壇ק9 N/ k5 o+ |+ P1 W% W/ A4 W* W
荷葉餅 3張 ☆夜玥論壇ק! y( [$ g6 C, v# U% X: x. \% t8 f+ U
甜麵醬 20公克
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牛腱 1800公克 ☆夜玥論壇ק" c) @( P) X' B4 ?6 O. i  f# P
蔥段 130公克
( W8 ?5 C+ ?: h  k7 }老薑片 20公克
6 d) f$ [" B; V2 y5 Z+ \' ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區紹興酒 70cc , j) p! A% l3 j# a/ a: V
香油 30公克
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桂皮 15公克 ☆夜玥論壇ק9 ~& r. }- J7 {: j) F& S( [( M
冰糖 400公克
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香葉 5公克 & x8 x! G; V- w8 ^4 N
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沙薑 10公克
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【做　 法】
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. G6 H* F& z7 w5 \1.牛腱放入沸水內煮熟以去除血水，再以流動清水沖洗約20分鐘備用。
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3 ?9 p  H' Y+ A- z' W# H7 z2.所有滷料放入鍋中以中小火煮約10分鐘，再放入作法1的牛腱、蔥段、老薑片繼續滷煮約30分鐘即熄火，加入紹興酒浸泡約15分鐘，取出待涼切片，淋上香油，即為滷牛腱片，取150∼200公克備用。
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4.將荷葉餅攤開，抹上甜麵醬，排入數片滷牛腱片、青蔥，捲成長筒狀即可。
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" E% v/ g! K; o☆夜玥論壇ק【做　 法】
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1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至匀。www.ds-hk.net  ?" f" Z3 ~/ ^% R' q. b8 y
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2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。☆夜玥論壇ק7 @4 w: B1 z  W: _
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3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。
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" j; m) A. A0 vwww.ds-hk.net5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* y9 }, e4 V0 u+ I

% L6 k0 g, r( I" E) J4 H+ f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。
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甜麵醬 適量
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1.滷牛腱切薄片；青蔥切段，備用。
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3.取一片作法2的蔥油餅，塗上適量的甜麵醬，放入適量作法1的蔥段與牛腱片，包捲起後對切即可（重複此步驟至材料用畢）。