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【材 料】
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細砂糖 40公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區: n' ?; ?) u5 o& A' v2 S
香草條 1小段
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B.吉利丁片 10公克 www.ds-hk.net& J8 V2 O+ d1 i4 A9 |, e+ c
C.動物性鮮奶油 250公克 + H" u! G5 e5 ]. X: l( X! U* b
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D.百香果醬汁 適量 www.ds-hk.net; }' W) X* k6 q& ^& C
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【做 法】
1 吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。
2 將香草條剖開,刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中,以中小火煮至約70℃,至細砂糖完全融化後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料C拌勻備用。
3 取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
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4 將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固,食用前淋上百香果醬汁即可。
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