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標題: [中菜] 富貴金茄 [打印本頁]

作者: chembioorg    時間: 2009-6-2 18:08     標題: 富貴金茄

材料 + a4 {; B5 Q' L% |* I7 Q1 }% E

+ [* e9 I$ D, Cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  茄子1條(小則2條)、豬碎肉(絞肉)1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。 ☆夜玥論壇×§9 n2 w3 c& M! w
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碎肉和蝦仁調味料 www.ds-hk.net1 J1 _: }2 T( P
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  紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。 ☆夜玥論壇×§) N1 O' ~8 X/ X0 }1 i0 ~
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油炸粉配料
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  麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉(Baking Soda) 1/4茶匙。
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做法 ☆夜玥論壇×§2 T; J$ F, }! b, f) |' j9 y9 I  A

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. d. A/ J+ J5 W8 L8 Kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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6 A$ t+ Z$ ~5 Y* R: z( Ywww.ds-hk.net  (3) 茄子洗乾淨,從尾端開始斜切成段,切時一刀不斷一刀斷,使得每段中間可翻開成兩片,以釀入蝦仁碎肉。
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  (4) 將調好味的蝦仁及肉,每次取一小匙捏緊,塞入每段的兩片茄子間後,好幾段茄子排放在一個盤子上。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  p8 A; t4 x) a5 w
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  (5) 將3杯菜油倒入鍋子加熱,把每段茄子沾裹一層薄薄的油炸粉,用中火油炸, 炸時必須翻面,總共約5分鐘。取出後先置放於吸油紙上,瀝油後即可盛盤端出。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( m; [: x& q: y8 F% L( z- n8 c

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此菜趁熱吃最好。喜歡口味重者,可沾番茄醬(Tomato Ketchup)或加胡椒鹽。




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