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標題: [中菜] 富貴金茄 [打印本頁]

作者: chembioorg 時間: 2009-6-2 18:08 標題: 富貴金茄

材料 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 \- u( P, H: Y/ S% g7 q
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　　茄子1條（小則2條）、豬碎肉（絞肉）1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。
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碎肉和蝦仁調味料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) }* o' o$ E4 _1 T$ K6 B) P* U

　　紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。

油炸粉配料
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　　麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉（Baking Soda） 1/4茶匙。 3 \9 P4 [2 n4 `+ I; l8 ~- K0 u. a

做法 ☆夜玥論壇×§! ]) _) s: {# [

　　（1）將上列油炸粉配料放入容器內，打進1個雞蛋攪拌，加水3/4 杯，再拌勻備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 k& k$ A/ V5 f2 V5 I% `; a: l
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　　（2）蝦仁剁成小片但不要太碎，與豬碎肉同放入一大碗中，依次序加入酒鹽調味，最後放太白粉，攪拌均勻。
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　　（3）茄子洗乾淨，從尾端開始斜切成段，切時一刀不斷一刀斷，使得每段中間可翻開成兩片，以釀入蝦仁碎肉。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ m/ l3 D$ Q9 O2 \& C; G) s

　　（4）將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。

　　（5）將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹一層薄薄的油炸粉，用中火油炸，炸時必須翻面，總共約5分鐘。取出後先置放於吸油紙上，瀝油後即可盛盤端出。 6 j; l* K$ p: c% t" E

備註
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此菜趁熱吃最好。喜歡口味重者，可沾番茄醬（Tomato Ketchup）或加胡椒鹽。

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